アレンジ自在!いかのマリネ&中国風&パスタのレシピ【あさイチ】byワタナベマキ

イカのマリネのパスタ

2016年9月22日放送の「あさイチ」の「解決!ゴハン」で
いかのマリネが紹介されました。

いか料理のレパートリーが少ない。子どもも喜ぶいか料理を!
というリクエストにこたえます。

料理研究家のワタナベマキさんに教えていただきます。

常備菜におすすめの簡単料理で、
パスタなどいろいろな料理に使えます。

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いかのマリネのレシピ

イカのマリネ

サラダやゆで野菜にかけて食べてもおいしい。


【いかのマリネのレシピ】

『いかのマリネの材料』(つくりやすい分量)
いか(やりいか または するめいか)→2はい
たまねぎ(薄切り)→1コ分
にんにく(せん切り)→1かけ分
白ワイン→大さじ3
オリーブ油→大さじ2

A
レモン汁→大さじ2
塩小さじ→3分の2
黒こしょう(粗びき)→少々
レモンのスライス→3~4枚

『いかのマリネの作り方』
1.いかは、ワタと軟骨を取り除き、
流水で洗って皮をむき、
1センチ幅の輪切りにする。

足は、塩(小さじ2分の1/分量外)でもみ洗いし、
流水で洗い流してから食べやすい大きさに切る。

紙タオルで水けをよく拭く。

2.フライパンににんにくとオリーブ油を入れ、
弱めの中火にかける。
香りが立ったらたまねぎを加え、
透き通るまで炒める。
※セロリやにんじんなどの香味野菜でも可

3.②に①と白ワインを加え、
ひと煮立ちさせたら、
ふたをして1分間蒸し煮にする。
火を止め、そのまま3分間おく。

 余熱で火を通すことによって柔らかくなる
火を入れ過ぎるとかたくなってしまう

4.保存容器に移し、
Aを加えて全体になじませたら、
レモンのスライスをのせたら
いかのマリネのできあがり!

冷蔵庫で2~3日間保存可能です。

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いかのマリネdeパスタのレシピ

イカのマリネのパスタ


【いかのマリネdeパスタのレシピ】

冷たくして食べてもおいしいそうです。

『いかのマリネdeパスタの材料』(2人分)

いかのマリネ→適量 ※作り方は「いかのマリネ」を参照
ショートパスタ(お好みのもの)→80グラム
塩→適量
マスタード→小さじ2
オリーブ油→小さじ1
パセリ(みじん切り)→大さじ1
塩→少々
黒こしょう(粗びき)→少々

『いかのマリネdeパスタの作り方』
1.湯を沸かして塩を入れ、
ショートパスタを袋の表示とおりにゆでる。

水けを切ってボウルに移し、
マスタードとオリーブ油を加え、
混ぜ合わせる。

2.①にいかのマリネを加え、
サッと混ぜ合わせたらパセリと塩、
黒こしょうで味を調えれば
いかのマリネdeパスタのできあがり!



いかのマリネ中国風のレシピ

いかのマリネを中国風にしたもの


【いかのマリネ中国風のレシピ】

『いかのマリネ中国風の材料』

いか(やりいか または するめいか)→2はい
たまねぎ(薄切り)→1コ分
にんにく(せん切り)→1かけ分
しょうが(せん切り)→1かけ分

A
紹興酒(酒でも可)→大さじ3
黒酢(酢でも可)→大さじ3
塩小さじ→3分の2
ごま油→大さじ2

『いかのマリネ中国風の作り方』
1.いかは、ワタと軟骨を取り除き、
流水で洗って皮をむき、
1センチ幅の輪切りにする。

足は、塩(小さじ2分の1/分量外)でもみ洗いし、
流水で洗い流してから食べやすい大きさに切る。
紙タオルで水けをよく拭く。

2.フライパンににんにく・しょうがとごま油を入れ、
弱めの中火にかける。

香りが立ったらたまねぎを加え、
透き通るまで炒める。

3.(2)に(1)とAを加え、ひと煮立ちさせたら、
ふたをして1分間蒸し煮にする。

火を止め、そのまま3分間おく。
4.保存容器に移し、塩を加えて全体になじませたら
いかのマリネ中国風のできあがり!。

冷蔵庫で2~3日間保存可能です。

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