【メレンゲの気持ち】速水もこみちの秋の絶品キノコパスタのレシピ!

速水もこみちのレシピ

2016年10月1日放送の「メレンゲの気持ち」
で速水もこみちさんが料理を披露していました。

「きのことパンチェッタのトマトソース
スキアッフォーニ・チーズオーブン焼き」
のレシピの紹介!

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速水もこみちさんのパスタ料理




【「きのことパンチェッタのトマトソーススキアッフォーニ・チーズオーブン焼き」のレシピ】

『材料』
スキアッフォーニ(パスタ)→160g

にんにく→1片
エシャロット→ 1個
パンチェッタ(塩漬けにした豚バラ肉) →80g

ブラウンマッシュルーム→2個
白まいたけ →1パック
エリンギ→1本
オリーブオイル→ 大さじ1
フレッシュチリ→ 1本

トマトソース→160g
赤ワイン→20ml
タイム→適量
バジル→ 適量
塩・胡椒→ 各少々
ピザ用チーズ→  80g
モッツァレラチーズ→ 1/2個
パン粉→ 10g
イタリアンパセリみじん切り→ 適量

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『作り方』(2人分)

1.鍋に湯を沸かす。
スキアッフォーニを入れ、
風味付けとパスタが鍋底にくっつかないように、
オリーブオイル(大さじ1)を加え
時々まぜてゆで耐熱容器に入れる。

2.にんにくは包丁の腹で潰したあとみじん切りにし、
エシャロットもみじん切り

3.パンチェッタは拍子切り、
ブラウンマッシュルームは薄切りにする。

4.フライパンにでオリーブオイルを熱し、
にんにく、パンチェッタ、エシャロット、
ブラウンマッシュルームを入れて炒める。

5.④に白まいたけとエリンギは手でさきながら
フライパンに入れて炒める。

6.バジルとタイムを刻み、
フレッシュチリを小口切りにして、
⑤のフライパンに加え、塩と胡椒を入れて炒める。

7.さらに赤ワイン、トマトソースを加え
トロリとするまで煮て、①にかける。

8.⑦の上に、ピザ用チーズを散らし、
モッツァレラチーズをちぎって乗せ、
パン粉を振り、230度に予熱したオーブンで約12~13分焼く。

9.イタリアンパセリのみじん切り、
胡椒を散らし、お好みで焼き上がりに
オリーブオイルを回しかければできあがり!


速水もこみちさん

MOCO’Sキッチンに出演している速水もこみちさんは、
年間で250品、全部で1400品の料理を自分で考えて作り、
1度もかぶったことはないそうです。

現在6年目のMOCO’Sキッチン。
そこからブームになったもの。

・オリーブオイルが流行
・珍しい野菜がスーパーに並ぶように
・高い位置からの調味料
※均一に全体に広がるように

もこみちさんはわりと私生活は規則正しいそうです。
夜10~11時には寝て6時半には起きるとのこと。

速水もこみちさんの休日過ごし方で
“勉強”というところがあり
これは俳優としての勉強や
料理系の資格を学んでいるそうです。

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