【ヒルナンデス】&ecle(アンドエクレ)のカラフルフレンチ!

2016年10月6日放送の日テレ「ヒルナンデス」の
「激○道場破り」

世の中には様々な激○グルメが存在!
激辛、激あま、激アツ、激冷たい…
色々な激○グルメを食べ尽くそうという企画!

ここでは&ecle(アンドエクレ)の
カラフルな料理を紹介!

ゲストは眞鍋 かをりさん、DJ KOOさん。

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&ecle(アンドエクレ)

表参道裏通りにある美容院と
見間違えるぐらいおしゃれな
&ecle(アンドエクレ)

お客さんの9割が女性。

こだわりのフランス料理を
お手軽にフレンチが楽しめる「ネオビストロ」。

そしてシェフはミシュラン1つ星を獲得した
マンダリンオリエンタル東京「シグネチャー」の
元メインシェフ。

激カラフルな料理

『激カラフルな料理で目指せ健康!
スゴ腕シェフが作る激カラフルグルメ!』

出てきた料理は
「赤ワイン風味スパイス玄米ライス&ビーツと
アロマティックハーブ with ビーツクーリ」

玄米ライスの周りに赤い色のソースが
かかっています。

これはビーツという野菜からできているもの。
ビーツはリン、カリウム、鉄、ナトリウムなど
多くの栄養素が含まれる野菜。

作り方は炒めたビーツをミキサーにかけ
ソース状にします。

なので着色料は一切使われていません。

また、赤いライスは白米と玄米をブレンドしたもの。

それを赤ワインなどで炊いています。

トッピングはビーツとイエロービーツ。
天然の食材を上手に生かしているので
素材の味が楽しめます。

また野菜を使ったソースなので女性に
うれしいヘルシーな料理なのです。

すると、横山さんが「激カラフルってこれで終わり?」
水卜アナ「これで終わりじゃないんです。」

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さらに出てきたのは8品。

&ecle(アンドエクレ)

眞鍋かをりさんは「黒米&イカのスチームと
オレガノ with カリフラワークーリ」
を選びました。

栄養豊富で美容によいと言われる黒米を
イカスミを加えて炊いていたのでした。

DJ KOOさんは「マスタード風味赤米&スチームチキンブレストと
ミモレット with 赤キャベツクーリ」
を選びました。
お米には、ポリフェノールを含む赤米を使用し、
マスタードを加えて炊いています。

水卜麻美アナは「クルミ”こゆきもち”ライス&
キノコのソテー with 栗クーリ」
を選びました。
もち米と白米のブレンドで
トッピングには、4種類のキノコのソテーが添えられています。

横山裕さんは「ブラックオリーブ風味”銀のみかづき”ライス&
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み with 人参クーリ」
を選びました。

お米は白米と玄米のブレンドに、
ブラックオリーブを加えて炊いているとのこと。
トッピングは牛ほほ肉の赤ワイン煮
ソースは人参のソース

激○認定は5つ!でした。

第1弾はこちら↓
【ヒルナンデス】ラ・メール・プラールの激ふわふわのオムレツ!


感想

これはヘルシーでおいしそうですね。
女性のお客さんが9割というのもうなづけます。

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