【主治医が見つかる診療所】太りにくい油エゴマ&アマニを使った姫野&南雲先生のレシピ!

体に良い油 えごま油など

2016年10月24日放送の「主治医が見つかる診療所」は
「ダイエットの新常識“太らない食べ方”教えます 」

ここでは太りにくい油オメガ3を使った
レシピを紹介!

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オメガ3の油を使った 太りにくいアイデア料理

番組主治医がアマニオイルとエゴマオイルを使用した
太りにくいアイデア料理を提案。

【姫野先生のサケ水煮缶の豆乳カレーチャウダーのレシピ】

『材料』(4人分)
【A】
サケ水煮缶→大さじ2缶 
ショウガ→ 1片
カレー粉→ 大さじ1   
コンソメスープの素→ 小さじ2
無調整豆乳→ 2カップ   
水→ 1カップ


ホウレン草→ 120g
シメジ→ 1パック
昆布→ 5cm角
塩コショウ→ 少々
アマニオイル→ 大さじ1

『作り方』
1.シメジはほぐし、昆布は細切りにする。

2.ホウレン草は2~3分茹でて水気を絞り、
3~4cmの長さに切る。

3.鍋に【A】と昆布を入れ、
煮立ったら弱火で約5分。

4.食材を全て加えて火を通し
塩コショウで味を調え、
食べる直前にアマニオイルを
回しかければできあがり!


姫野先生によると
アマニオイルは癖がないのでいろいろな料理に使える
基本は生食なのですが、180℃以下で調理すれば大丈夫
アマニオイルの「リグナン」は老化防止、
乳がんの予防などの効果が期待できます。

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【南雲先生のアジの韓国風手巻きのレシピ】

『材料』(4人分)
アジ→3尾       
味噌→ 大さじ1と1/2
コチュジャン→ 小さじ2 
エゴマオイル→ 大さじ2
雑穀玄米→ 150g   
生ニンニクスライス
サンチュ        
エゴマの葉

『作り方』
1.アジは粗めにたたき 味噌コチュジャン、
エゴマオイルと共にビニール袋に入れて揉み
冷蔵庫で約2時間冷やす。

2.サンチュ1枚にエゴマの葉1枚を重ね、
炊いた雑穀玄米を乗せる。

3. ①とニンニクスライスを乗せればできあがり!

南雲先生によると
エゴマオイルはオメガ3のα-リノレン酸の含有量が多い。
α-リノレン酸は炎症を抑えるしょうがあるので
心筋梗塞や脳卒中、がんの予防が期待できます。

雑穀玄米は抗酸化作用があり、
消化吸収を抑える働きもあります。



この日放送のダイエットの新常識の記事↓
【主治医が見つかる診療所】ダイエットの新常識!太らないごはんの食べ方&おやつ



まとめ

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