【ありえへん世界】激安豚&鶏肉を高級ブランド豚や地鶏に変身させる裏ワザ!出し巻き玉子も

とんかつ

2016年10月25日放送の「ありえへん∞世界 SP」は
「衝撃映像&新常識&東京下町・北関東激安グルメ特集」
セレブも間違える!”グルメの新常識”の紹介!

激安豚を高級ブランド豚に変身させる裏ワザ
激安鶏肉を高級地鶏のように変身させる裏ワザ
激安卵で料亭風だし巻き卵を作る裏ワザ!

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激安豚高級ブランド豚に変身させる裏ワザ

【激安豚を高級ブランド豚に変身させる裏ワザ】

100g98円で叩き売りされている
外国産の激安豚がまるで100g727円の
山形県産最高級三元豚で
作ったトンカツのようになる裏ワザ!

1.すりおろしたショウガを
肉の両面によく塗り、15分間漬け込む

2.表面を軽く洗い流す
ショウガの風味がサッパリとした隠し味に

3.いつも通りに揚げるだけ!

※ショウガには肉の硬さの原因であるタンパク質を
分解する成分が含まれているため
すりおろしたショウガを肉の両面によく塗り
15分間漬け込むことで硬い外国産も柔らかくなる。

さらに分解されたタンパク質は
うま味成分のアミノ酸に変わるため、
まるで高級ブランド豚のように
ジューシーな味わいに!


スタジオで高級豚肉と裏技を使った激安豚肉を試食。

正解はAで梅沢富美男は不正解となったのでした。

白金のセレブにも食べ比べてもらったところ、
間違えた割合は52%でした。



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激安鶏肉を高級地鶏のように変身させる裏ワザ

業務用スーパーで100g 104円で
叩き売りされているブラジル産の激安鶏肉でも
まるで100g 450円の比内地鶏の唐揚げのようになる

【激安鶏肉を高級地鶏のように変身させる裏ワザ】

1.ジッパー付きの袋に下味用の醤油と
すりおろしたショウガをいれる。
そこへコーラ50mlを入れる

2.一口大に切った100g104円のブラジル産
激安鶏肉を入れ、よく揉み込み、20~30分漬け込む

3.鶏肉を取り出して
片栗粉をまぶして2分ほど油で揚げれば
比内地鶏のようなおいしいから揚げが完成!

※コーラに含まれる炭酸によって
タンパク質が分解され鶏肉が柔らかくなります

さらに、しょうゆベースの味付けをする唐揚げには
コーラの程よい甘みがコクになり、
高級ブランド肉の唐揚げのようになるのです。


A「裏ワザ肉」
B「高級鶏肉」
どちらが高級肉なのかスタジオで実験。

梅沢富美男さんは比内地鶏を取り寄せているのすぐわかる
とBを選択し、正解したのでした。

白金にいるセレブにも食べ比べてもらい、
その結果は42%が安い肉を高級から揚げとして選んだのでした。

激安卵で料亭風だし巻き卵を作る裏ワザ

1パック109円の激安卵で作るだし巻き玉子が、
高級卵を使い高級食材で職人がダシをとった
890円の料亭風だし巻き玉子になる裏ワザ!

【激安卵で料亭風だし巻き卵を作る裏技】

1.激安卵3個をボウルに溶き、
薄口しょうゆと砂糖を入れ下味を付ける

2.コンビニおでんの汁をおたま1杯分入れてかき混ぜる

3.普通に焼く

※おでんは冬だけでなく1年中
コンビニで手軽に購入できます。

おでんの汁は様々な具材のうま味が出た
味わい深い本格だしでもあるのです。

これだけでわざわざかつをや昆布でだしをとらなくても
出しのきいた料亭風のだし巻き玉子に!


A「890円の料亭のだし巻き卵」
B「109円のだし巻き卵」。

美輪明宏さんと梅沢富美男さんは
「Bが高級」だと答えたのでした。

109円のだし巻き卵を高級だし巻き卵と間違えた
セレブの割合は64%でした。


感想

以前の記事♪
【ありえへん∞世界】安い寿司を高級寿司に!安いお肉を高級肉に変身させる方法

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