アボカドのココナツミルク風味焼きのレシピ!by脇屋友詞【あさイチ】

アボガド

2016年10月27日放送の「あさイチ」の「解決!ゴハン」で
アボカドのココナツミルク風味焼きが紹介されました。

アボカドを使った料理というリクエストにこたえます。

中国料理店オーナーシェフの
脇屋友詞さんに教えていただきます。

アボカドのココナツミルク風味焼きのレシピ


【アボカドのココナツミルク風味焼きのレシピ】

『アボカドのココナツミルク風味焼きの材料』

アボカド→1個

たまねぎ→40g

マッシュルーム→40g

鶏肉→20g

バター→大さじ1

(A)
ココナツミルク→大さじ2

牛乳→大さじ2

チキンスープ→大さじ2

塩→小さじ1/3

砂糖→小さじ1/2

カレー粉→小さじ1

(B)
片栗粉→大さじ1と1/2

水→大さじ1と1/2

(C)
パン粉→10g

溶かしバター→小さじ2

カレー粉→適量

『作り方』
1.アボカドは半分に切って種を取り、
皮に果肉を厚さ5ミリほど残してくり抜く。

2.たまねぎ、マッシュルーム、鶏肉は
それぞれ5ミリ角に切る。

※マッシュルームはほかのきのこでもよい

3.バター(大さじ3分の2)をフライパンにとり、
②を炒める。

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火が通ったらくりぬいたアボカドの果肉を加えて炒め、
Aを加える。

Bを混ぜ合わせて加え、とろみをつける。

残りのバター(大さじ3分の1)を加えて火を止める。

4.Cを指でこすり合わせるように混ぜ合わせ、
パラパラにする。

5.アボカドの皮に③を詰め、④まぶす。

オーブンまたはオーブントースターで、表面に焼き色がつくまで焼けば
アボカドのココナツミルク風味焼きのできあがり!

※中に入れるあんが残ったら春巻きの皮で巻いたり、
パンにのせて食べたりいろいろ使えます。

番組ではアボガドワンタンスープが紹介されました。

アボアドソースをワンタンの皮に包み
軽くゆでた後、チキンスープの中に入れて
できあがりです。



脇屋友詞さんの本です↓

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