【ヒルナンデス】ミルフィーユ鍋のレシピ!秋元シェフ直伝!シメはリゾット 大ヨコヤマクッキング

秋元シェフのレシピ ミルフィーユ鍋

2016年10月27日放送の「ヒルナンデス」の「大ヨコヤマクッキング!」
料理のド素人・関ジャニ∞横山がイチから始めるクッキング!

関ジャニの横山裕さんが簗田圭シェフ
(ザ・シノワ テイスト オブ カントン)に
担々鍋を。

桐山照史さんがフレンチ秋元さくらシェフ(モルソー)に
ミルフィーユ鍋を教えてもらいました。

ここでは秋元シェフ直伝のミルフィーユ鍋のレシピを紹介!

スポンサードリンク

コンソメスープで作る秋元流ミルフィーユ鍋のレシピ

大根でミルフィーユ鍋。

秋元シェフのレシピ ミルフィーユ鍋

『材料』( 2人分)

玉ねぎ→1個

大根1/2本

豚肉→500g

しめじ→1パック

(スープ)
コンソメ(キューブ)→大さじ2  

しょう油→ 大さじ2

スポンサードリンク

『作り方』

1.玉ねぎは薄切りにして、電子レンジで約3分加熱する。

2.オリーブオイルをひいた土鍋で①の玉ねぎを炒める。
しめじも加えてさらに炒める。

※玉ねぎを炒めることで玉ねぎの甘味がスープにプラス
これはオニオングラタンスープの手法

キノコでうま味をプラス

3.豚肉は食べやすい大きさにカットする。
大根はスライサーで輪切りにカットする。

大根に含まれる酵素”プロテアーゼ”が
豚肉をやわらかくする。

4.豚肉と大根を交互に重ね、②の土鍋に入れる。

5.コンソメスープを入れて蓋をして煮込む。
※お湯に溶かすだけのキューブタイプでo.k.

6.仕上げに醤油を垂らしたら出来上がり!



シメは”チーズリゾット”

チーズ→ 適量  

ごはん→ 適量   

ブラックペッパー→ 適量

『作り方』
1.残ったスープにご飯を入れる。
チーズを加え、蓋をして3分ほど温める。
※とろけるチーズでo.k

2、仕上げに黒こしょうをお好みで振ったらできあがり!



まとめ

この日の大ヨコヤマクッキングのレシピ↓
【ヒルナンデス】坦々鍋のレシピ!梁田シェフ直伝!シメは坦々春雨 大ヨコヤマクッキング

【ヒルナンデス】おいしいおみそ汁のレシピ!横山裕の大ヨコヤマクッキング

スポンサードリンク

コメントを残す

サブコンテンツ

このページの先頭へ