かぼちゃ丸ごとハロウィーンリゾット&ココじるこのレシピby平野レミ【あさイチ】

平野レミのかぼちゃんリゾットのレシピ

2016年10月31日放送の「あさイチ」の「解決!ゴハン」で
かぼちゃ丸ごとハロウィーンリゾット&ココじるこが紹介されました。

「かぼちゃを丸ごと一つは使い切れず、
ホクホクおいしいかぼちゃ料理を」
というリクエストにこたえます。

料理愛好家の平野レミさんに教えていただきます。

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かぼちゃ丸ごとハロウィーンリゾットのレシピ

かぼちゃにリゾットを詰めるという簡単で豪快な料理!

平野レミのかぼちゃんリゾットのレシピ

『かぼちゃ丸ごとハロウィーンリゾットの材料』(4人分)
かぼちゃ→1個(1.5キロ)
バター→20g
にんにく(みじん切り)→ 小さじ1
たまねぎ(みじん切り)→ 1/2個分
ベーコン→ 40g
えび(ブラックタイガー)→ 100g
ごはん→ 茶碗2杯分
水→ 350ml

(A)
ココナッツミルク→ カップ1
カレー粉 小さじ2
塩→ 小さじ1
こしょう→ 少々


イタリアンパセリ→ 適量

『かぼちゃ丸ごとハロウィーンリゾットの作り方』

1.かぼちゃは水で濡らしラップで包み
電子レンジ600Wで7分半かける。
上下を返してさらに7分半かける。

ベーコンは5㎜幅に切る。
えびは殻と背ワタを取って食べやすく切る。

2.フライパンにバターを中火で熱し、
にんにく、たまねぎ、ベーコン、えびの順に炒め、
水を加えて煮る。

3.②にごはんを入れ、Aを加える。
沸騰してとろっとしたら火を止める。

4.かぼちゃの上部をふたになるように切り、
スプーンで種とワタを取り除き、③を入れる。

イタリアンパセリをあしらったら
らかぼちゃ丸ごとハロウィーンリゾットのできあがり!



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ココじるこのレシピ

『ココじるこの材料』(2人分)
かぼちゃ→ 150g
ココナツミルク→ カップ1
粒あん(市販)→ 大さじ4
ミント・シナモンパウダー→ 少々
シュガーシロップ(市販)→ お好みで

『ココじるこの作り方』
1.かぼちゃは水にくぐらせてラップで包み、
電子レンジ600Wで2分間かける。
1㎝角の大きさに切る。

2.ココナツミルクを温め、器に注ぐ。
①を入れて粒あんをのせる。
ミントを飾り、シナモンパウダーをふる。

お好みでシュガーシロップをかけたら
ココじるこのできあがり!

※温かくしてもいいし、冷たくしてもいいそうです



平野レミさんの本です↓

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