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「あさイチ」の「解決！ゴハン」で
チャプチェ＆わかめスープが紹介されました。
チャプチェをしりたいというリクエストにこたえます。
韓国料理研究家のジョン・キョンファさん
に教えていただきます。
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チャプチェのレシピ
チャプチェとは肉や野菜を春雨といっしょに炒めた韓国料理。
たまねぎ、ピーマン、にんじんなどの野菜を別々に炒めて
最後に合わせるのがポイント。
【チャプチェのレシピ】
『チャプチェの材料』2人分
緑豆春雨 80g
牛薄切り肉 150g
（合わせ調味料）
しょうゆ→大さじ1と1/2
砂糖→ 大さじ1
ごま油→ 小さじ1/2
おろしにんにく→ 少々
たまねぎ（細切り）→ 1/2個分
にんじん（細切り）→ 1/2本分
ピーマン（赤・細切り）→ 1個分
生シイタケ（細切り）→ 3枚分
さやえんどう→ 50g
胡麻油・塩・こしょう→ 各適量
すりごま →大さじ1
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『チャプチェの作り方』
１．耐熱ボウルに春雨を入れ、
熱湯を注いで約6分間おく。
芯がなくなったらザルにあげ、
冷水にとって冷ます。
※緑豆の春雨は熱湯でもどすことができる
水気をよく絞り、食べやすく切り、
大きめのボウルに移す。
水気はよく絞る
２．牛肉は細切りにし、合わせ調味料であえる。
フライパンで炒めて春雨の入ったボウルに入れて混ぜる
※油はひかなくてよい
３．フライパンにごま油を熱し、
野菜を1種類ずつ炒め、それぞれ塩、
こしょうで味付けする。
炒めたものからボウルに加える。
４．ボウルにすべての材料を入れてあえ、
すりごまを加える。
味見をして塩、こしょう、ごま油、すりごま（分量外）で
味を調えればチャプチェのできあがり！
鶏のわかめスープのレシピ
【鶏のわかめスープのレシピ】
『鶏のわかめスープの材料』（作りやすい分量）
鶏もも肉→ 1枚（約250g）
酒→ 大さじ1
しょうゆ→ 大さじ1と1/2
水→ 4カップ
塩→ 適量
おろしにんにく→ 少々
わかめ（塩蔵）→ 50g
ねぎ（小口切り）→ 少々
白ごま→ お好みで
『鶏のわかめスープの作り方』
1、わかめは水で戻し、一口大に切る。
2、鶏もも肉はやや細めの一口大に切り、
鍋に直接入れて、酒としょうゆを入れて
火にかけてからめる。
※油は入れない
３．水を加え、沸騰させる。
アクを取りながら、弱火で5分間煮る。
※強火のままだと鶏肉がパサパサになってしまう
４．塩とおろしにんにくで調味し
わかめとねぎを加える。
５．器に注ぎ、お好みで白ごまをいれれば
鶏のわかめスープのできあがり！
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