【マツコの知らない世界】絶品ホットサンドのレシピ&おいしいお店!

サンドイッチ

2015年10月20日に放送の「マツコの知らない世界」の
「ホットサンドの世界」

2016年11月6日に再放送されましたので紹介します。

いろいろな具材をパンにはさんでできるホットサンドや
ホットサンドのおいしいお店を紹介!

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人気のホットサンド

だんだん寒くなってきたこの時期、
ホットサンドがブームに。

日本各地でホットサンドの専門店が登場。

家で簡単に作れるホットサドメーカーも
キッチン家電人気ランキング2位に。

朝食に、お弁当に、はさんで焼くだけ。

そんなホットサンドの世界を案内してくれるのは
世界初!ホットサンドのレシピ本を
出版した大林千茱萸(ちぐみ)さん。

ちなみに映画監督大林宣彦さんの娘さんです。

はさんだ具材は一万種類以上。

残り物が復活!蘇りホットサンド

ホットサンドの魅力は
ご飯のおかずとしては足りない残り物で
1食になるところ。

大林千茱萸さんのおすすめは麻婆豆腐、肉じゃが、ピザなど。

【肉じゃがホットサンドレシピ】

肉じゃがを使ったレシピ。

1.肉じゃがを食パンの四隅までしっかりとのせる。
2.トッピングの青のりはもう1枚の食パンにかける。
3.かつおぶしはお好みで
4.食パンを合わせギュッと上から力強く押す。
5.食パンを型にはめこみ、パンと具材を密着させる。
6.中火にかけ、好みの焼き色がつくまで焼く。

※直火式は焼き色を確認できる

両面をむらなく焼けるようにひっくり返す。

7.包丁の先で切込みを入れ、
その点線に刃を合わせて一気に押し切る。



【おでんホットサンドレシピ】

おでんを使ったレシピ。

1.おでんの汁を食パンに塗る。

おでんの汁が蒸気で蒸され、食パンがしっとりする

2.からしを乗せた食パンの上におでんの具材を
バランスよく配置する。

3.食パンを合わせギュッと上から押す。

4.食パンを型にはめこみ、パンと具材を密着させる。

5.中火にかけ、好みの焼き色がつくまで焼く。
両面をむらなく焼けるようにひっくり返す。

6.包丁の先で切込みを入れ、
その点線に刃を合わせて一気に押し切る。

※具材の配置を計算して切るとよい。
斜めに切って三角にしていました。

【大林さんおすすめの具材】
・肉じゃが
・マーボー豆腐
・おでん

・天ぷら→パンに天つゆを塗り、大葉と一緒に挟む。
湿った衣が蒸気で蘇りホクホクの食感に!

・和惣菜4種盛り→切り干し大根・ひじき・おから・きんぴらごぼうを
まとめて挟む。
どこを食べても味と食感の違いを楽しめる

・タコ焼きが冷めたたこ焼きが蒸気で蘇る。

麻婆豆腐もホットサンドにして
マツコさんは食べていました。

大林さんが番組で使っていた
ホットサンドメーカーはこちら!
直火式は焼き色を確認できます。

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オススメ絶品ホットサンド店!

【ホットサンド専門店「メイプル」】
東京都品川区中延

チキチキトマト580 円(税込)

日本初のホットサンド専門店として15年。

20種類あるメニューの中で
「きのこの5人家族」「ボンジョルノイタリアン」など
のメニューがありますが、
1番人気は「キチキチトマト580円」


毎朝焼き立ての特注食パン7枚切りを使用。

業務用ホットスナッカーで強力プレスするため、
パンが薄く仕上がっています。

また、パンの耳もついていて、
またサクサクの耳はスナック感覚で
食べることが出来ます。

さらに店長さんの気まぐれで出る
自家製ジャムも絶品!



【パパスカフェ玉川髙島屋店】
東京都世田谷区玉川

ハニーマスタードチキンのホットプレスサンド1404円(税込)
※玉川髙島屋店限定のメニュー

玉川高島屋店でしか食べることが出来ない限定品です!

なかなか食べることが出来ない一品なのだそうです。





鶏胸肉は塩コショウ、オリーブオイルにつけて
丸1日寝かせ、ハニーマスタードであえたものを使用。

山形パンを使用していて、
パンの耳にもハニーマスタードがたっぷり!

「うまいこれ!」とマツコさんも絶賛でした。



【隠れ家的和食料理店「割烹船生」】
東京都墨田区東駒形

だし巻き卵サンド
※コース料理限定

真昆布と京都の鰹節でとったダシを使用。
アクセントにこしょうが入っています。

大林家恒例ホットサンドクイズ

マツコさんホットサンドを食べ、
ホットサンドの中身を当てるクイズ。

マツコさんなかなかわからなかったけど
色々ヒントを出されてあてました。

答はおはぎでした!

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