浜内千波がお手軽クリスマスレシピ!チキンにポテサラツリー【バイキング】

クリスマスチキン料理

2015年12月22日放送のフジ バイキングで料理研究家 浜内千波さんがお手軽クリスマスレシピを紹介していました。

ロケで「クリスマスチキン」と「ポテサラツリー」と「ブッシュドノエル」
番組で「塩釜チキン」を作っていましたが
ここでは「クリスマスチキン」と「ポテサラツリー」を紹介!

浜内流炊き込みチキン

材料を切って入れるだけ!子供がぐずっても失敗しない
クリスマスチキン


【浜内流炊き込みチキンのレシピ】

『材料』4人分
骨付きもも肉→2本
お米→1合
水→120cc
ニンジン→1本
玉ねぎ→1個
ブロッコリー→100g
ショウガ→1かけ
塩・コショウ→適宜

『作り方』
1.骨付きモモ肉を関節の部分で 半分に切る
(関節の軟骨部分に包丁を入れると簡単に切れる)

浜内流炊き込みチキン

2.塩・コショウをふって 下味をつける

3.ショウガを皮付きのまま すりおろし、お肉に揉みこむ

お肉を柔らかくするのは ショウガの皮!

(しょうがの皮のまわりには酵素が多く含まれていて、お肉を固くするタンパク質を分解する働きがある)

4.炊飯器のお釜に、洗ったお米と水(120㏄)を入れる
(お水は通常よりも少なめでよい)

5.4に切ったニンジンを加え、その上に 鶏肉を皮を上にして入れ、その上に1/4にカットしたタマネギを入れる

6.味付けに塩(小さじ2)を入れ、炊飯ボタンを押す

炊飯器でチキン

7.炊き上がったら、ブロッコリーを入れ 保温状態で5分ほど蒸らせば浜内流炊き込みチキンの完成!

浜内流炊き込みチキン

1本375円の骨付きモモ肉が準備時間わずか10分で豪華なクリスマス料理に!

クリスマスチキン料理

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子供たちが喜ぶ
いつものポテトサラダが
クリスマスツリーに大変身!


【ポテサラツリーのレシピ】

『材料』4人分
ジャガイモ→750g(中6個)
タマネギ→1/2個
ブロッコリー→300g
黄色パプリカ→1個
プチトマト→10粒程
生ハム→10枚程
塩・コショウ→適宜
マヨネーズ→大さじ6
生クリーム→100cc
粉チーズ→適宜
ウインナー→数本

『作り方』
1.ジャガイモは洗ってから乾かし そのまま電子レンジで加熱する
ジャガイモは皮つきの状態でラップをせずに加熱

ジャガイモは皮がラップ代わりになるのでそのままレンジで温めると旨味が逃げない!

(ジャガイモをレンジで加熱する時にラップをしたり 切り込みを入れるのは、ジャガイモの水分と旨味が逃げやすい)

2.温めたジャガイモを潰し、塩・コショウ・マヨネーズを加えて混ぜる
(熱いうちに皮をむけば 簡単にむくことができる)
(生クリームを入れるのでマヨネーズは通常の半分程度に)

3.生クリームとみじん切りにしたタマネギを入れかき混ぜる
(塩・コショウを振っているので、生クリームを加えるとコクがアップしてまるでシーザードレッシングのような味わいに)

4.味付けしたポテトを 円すい状に固める
(生クリームの脂肪分は 冷やせば固まる性質を持つのでこのような形を作るのに生クリームは最適!)

5.ウインナーをツリーの中に埋める
(ウインナーが突然出てきて子供が喜ぶサプライズに)

6.電子レンジで温めたブロッコリーとミニトマト・パプリカ・生ハムをツリーに差し込む

7.生クリームとマヨネーズを混ぜたソースと粉チーズを雪のように振りかけて完成!

ポテサラツリー

いつものポテトサラダがちょっとしたひと手間で見事なクリスマスツリーに!



感想

浜内流炊き込みチキン、驚くほど簡単です!

ポテサラツリーも子供が喜びそうですね。

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