おびゴハン「チーズの肉巻きブロッコリー&ハムとタマネギのマリネ」by柳澤英子

柳澤英子の豚巻きブロッコリーのレシピ

2016年11月16日放送のTBS「おびゴハン」

作りおきダイエットで話題の
料理研究家 柳澤英子先生のレシピ。

『贅沢!とろ~りチーズの肉巻きブロッコリー』&
『混ぜるだけ!ハムとタマネギのマリネ』のレシピを紹介!

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贅沢!とろ~りチーズの肉巻きブロッコリーの作り方

とろりとしたチーズソースでゴージャス感アップ

【とろ~りチーズの肉巻きブロッコリーのレシピ】

『材料』
豚ロース肉→200g

ブロッコリー→1/2株

パプリカ→1/2個

ミニトマト→4個

ピザ用チーズ→100g

牛乳→50ml

塩、こしょう→少々

カレー粉→少々

ガーリックパウダー→適量

『作り方』
1.ブロッコリーは小房に分ける。

豚ロース肉の片面に塩、コショウをふり、
下味を付けた方をブロッコリーに巻く。

2.①を耐熱皿の外側にドーナツ状で並べ入れ、
中心にひと口大に切ったパプリカを置く。

肉にカレー粉をふり、ふんわりラップをして
600Wの電子レンジで約5分加熱する。

カレー粉をまぶす事で味や香りがお肉を焼いた感じに!

3.フライパンにピザ用チーズを入れて
弱めの中火にかける。

チーズが溶けてきたら牛乳を入れ
ヘラで混ぜながらチーズが溶けて
とろみがつくまで火を通す。

※お子供さんやお酒が苦手な方は
牛乳で白ワインの代用ができます。

お好みでガーリックパウダーを入れる。

5.②を器に盛り、縦半分に切ったミニトマトを添え、
③をかけたらできあがり!

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混ぜるだけ!ハムとタマネギのマリネの作り方

【ハムとタマネギのマリネのレシピ】

切って混ぜるだけの簡単レシピ

『作り方』
ハム→4枚
タマネギ→ 1/2個
ニンジン→ 1/2本
レモンスライス→ 2枚
ドライパセリ→ 小さじ1
酢→ 大さじ1~2
オリーブオイル→ 大さじ1/2
塩 、コショウ→ 少々

『作り方』
1.薄切りにしたタマネギと
千切りにしたニンジンを合わせ、塩をふって軽く揉む。

タマネギに塩をふると水分と一緒に辛味が抜ける

2.①に細切りにしたハムを加え、
コショウ、酢、オリーブオイル、ドライパセリを加える。

3.レモンスライスをのせ、
冷蔵庫で10~15分マリネすればできあがり!

※半分に切って余ったレモンを冷蔵保存するには
2つ合わせてラップで包むといいです




まとめ

おびゴハンの柳澤英子さんのレシピ一覧

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