おびゴハン「おいしさ1番キャベツシューマイ&ナムル」のレシピby柳澤英子

シューマイ

2016年11月21日放送のTBS「おびゴハン」

作りおきダイエットで話題の
料理研究家 柳澤英子先生のレシピ。

『おいしさ1番キャベツシューマイ&キャベツのナムル』の
レシピを紹介!

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キャベツシューマイのレシピ

シューマイの皮の代わりに
キャベツを使った糖質ゼロメニュー

『キャベツシューマイの材料』

豚ひき肉→ 200g
キャベツ→ 4枚
ニンジン→ 1/2本
グリーンピース→ 12粒
醤油→ 小さじ2
塩、コショウ→少々
ゴマ油→ 小さじ1
パクチー→ 適量

『キャベツシューマイの作り方』
1.キャベツの葉は洗って水を切らずに
ラップでふんわり包み、
600Wの電子レンジで約3分加熱する。

2.①のラップをはずし、水気をふく。
芯のところを避けて6cm角に12枚切り取る。
(シューマイの皮用に使う)

残りは芯も含めてみじん切りにし、
水気を絞る。

絞った汁もとっておく。
(あんに入れる)

3.あんをつくる
ボウルに豚ひき肉、塩、コショウ、
醤油を入れて混ぜる。

キャベツの絞り汁を加え、
みじん切りにしたキャベツを入れて
よく混ぜたら風味付けにゴマ油を加えさらに混ぜる。

4.③を12等分し、②のキャベツで包む。
耐熱皿にドーナツ状に並べ入れ、
グリーンピースをのせる。
皿の真ん中に6mm厚さの半月切りにした
ニンジンを置く。

ふんわりとラップをして、
600Wの電子レンジで約6分加熱する。

5.④を器に盛り、
お好みでパクチーを飾ったらできあがり!



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キャベツの蒸し焼きのレシピ

このキャベツの蒸し焼きを
今後のレシピで5日間使います。

『キャベツの蒸し焼きの材料』
キャベツ→3/4玉
ニンジン→ 1本
酒→ 大さじ1
酢→ 大さじ1
塩→ 小さじ1/3

『キャベツの蒸し焼きの作り方』

1.キャベツをざく切りにする。
ニンジンは千切りにする。

2.フライパンに①を入れて塩をふり、
酒、酢各大さじ1を回しかけ、
フタをして中火にかける。
フタに蒸気がついてきたらひと混ぜし、
フタをして弱めの中火で4~5分蒸し煮する。

3.保存容器に入れ、冷蔵庫で保存します。
(これを5日間使用)





キャベツのナムルのレシピ

キャベツの蒸し焼きの
アレンジメニュー

『キャベツのナムルの材料』

キャベツの蒸し焼き→1/4
中華顆粒ダシ→少々
ゴマ油→小さじ1

『キャベツのナムルの作り方』

1.キャベツの蒸し焼きに
中華顆粒ダシ、ゴマ油を加え混ぜ合わせればできがり!

まとめ

おびゴハンの柳澤英子さんのレシピ一覧

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