バイキング!グッチ裕三の時短!簡単!節約レシピ!にら煮麺とにらやっこ

グッチ裕三のにら煮麵のレシピ

2016年11月24日放送のフジ バイキング!
「坂上忍とグッチ裕三の時短!
簡単!節約!晩ごはん」

グッチ裕三の『にら煮麺とにらやっこ』のレシピを紹介!

調理時間15分

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にら煮麺の作り方

冷え症や風予防によいといわれるニラをたっぷり使った
寒い冬におすすめの2品!


【にら煮麺のレシピ】

グッチ裕三のにら煮麵のレシピ

『にら煮麺の材料』

いりこ(煮干し)→30g

ごま油→大さじ5

赤唐辛子→2本

ニラ→1束

水→5カップ

白だし→大さじ1と1/2~2

そうめん→100g



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『にら煮麺の作り方』
1. にらは5cmの長さに切る。

2.フライパン(又は鍋)にごま油といりこを入れてから火にかけ、
時々混ぜながら弱火で3分ほどじっくりと加熱する。

いりこはごま油でまずじっくり炒める事で風味がUP!
さらに具としてもそのまま美味しく食べられる

3.②の鍋に種を取り除いた赤唐辛子を加えて軽く炒めたら、
①の「にら煮麺」用のにらを加えて手早く炒める。

水と白だしを加えて煮立て、そうめんを加えて
1~2分煮たら、器に盛りつければにら煮麺のできがり!

そうめんは下ゆでせずにそのまま加えるので、
手間入らず、お鍋も1つでOK



いりこです↓



にらやっこの作り方

【にらやっこのレシピ】

絹ごし豆腐→1丁

ニラ→1/2束

塩→小さじ1/2

ごま油→大さじ1~2

白ごま→適量

『にらやっこの作り方』
1.にらは5mm幅の小口切りにして、
塩を加えてもんでおく。

塩もみして絞る事で嫌なニオイが消えて旨味がUP!

2.豆腐を器に盛り付ける。

3.①の塩でもんでおいたにらの水気を絞り、
豆腐の上にのせ、ごま油をかけて、
ひねり白ごまをふれば、
にらやっこのできあがり!

ごま油をかける事で、
にらの辛みがマイルドになり、風味もプラス!





まとめ

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