【めざましテレビ】ローラの休日のレシピ!たまにはタジンでモロッコ風ミートボール

ローラのモロッコ風ミートボールのレシピ

2016年11月25日放送の「めざましテレビ」の「ローラの休日」
~キレイになれる健康ごはん~

この日レシピはモロッコ風ミートボール
たまにはモロッコタジン

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モロッコ風ミートボール(たまにはモロッコタジン)のレシピ

タジン鍋を使います

『材料』(2人分〉
パクチー→2株

タマネギ(みじん切り済)→1/8個

牛ひき肉→160g

卵→1個

クミン(パウダー)→小1/2

パプリカパウダー→小1/2

塩→少々

黒こしょう→少々

オリーブオイル→大さじ1

ニンニク→小さじ1/2

クミン(ホール)→少々

タマネギ(みじん切り済)→1/8個

ホールトマト→150g

卵→1個

塩→少々

黒こしょう→少々

『作り方』
1.パクチーの茎と根をみじん切りにする。
葉はざく切にして、仕上げ用にとっておく。

2.ボウルに、①のパクチーと、みじん切りにしたタマネギ、
牛ひき肉、卵、クミンのパウダー、パプリカパウダー、
塩、黒こしょうを加え、よく練りまぜる。

3.②を8つに分けて丸める。

4.タジンにオリーブオイル、ニンニク、クミンのホールを入れて
弱火にかけ、みじん切りのタマネギを炒める。

5.タマネギがしんなりとなったら真ん中に寄せて、
空いた外側のスペースにミートボールを置き、
フタをして3分焼く。

6.ミートボールの表面がうっすら白くなったら、
スプーンで潰したホールトマトを加えて、
フタをして10分加熱する。

7.10分たったら、卵を落として、黒コショウをし、
フタをしてさらに弱火で3分加熱したら、
刻んだパクチーの葉を散らして
モロッコ風ミートボールのできあがり!

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ローラさんいわく、クミンがきいていて
牛肉の旨みが広がってジューシー
最高においしい!
そうです♪



ローラのおすすめ!

【パクチー】
エキゾチックな強い香りは
胃腸を整える働きをするといわれる

【クミン】
独特の強い臭みが肉の臭みを和らげ
脂肪を燃焼する働きもあるといわれる







まとめ

これまでのローラの休日のレシピはこちら↓
めざましテレビ・ローラの休日

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