おびゴハンのレシピ!スパニッシュオムレツ&キャベツのトマトスープby柳澤英子

スパニッシュオムレツ

2016年11月25日放送のTBS「おびゴハン」

作りおきダイエットで話題の
料理研究家 柳澤英子先生のレシピ。

『スパニッシュオムレツ&キャベツのトマトスープ』の
レシピを紹介!

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スパニッシュオムレツのレシピ

『スパニッシュオムレツの材料』
卵→ 3個
厚切りベーコン→ 1/2枚
サヤインゲン→ 6本
パプリカ→ 1/2個
シイタケ→ 2枚
タマネギ→ 1/2個
グリーンピース→ 大さじ1
塩、コショウ→ 少々
サラダ油→ 大さじ1/2
+小さじ2
マヨネーズ→ 大さじ1
パクチー→ 適量

(A)
クリームチーズ→ 2個
マヨネーズ→ 大さじ3
わさび→ 小さじ1

『スパニッシュオムレツの作り方』

1.サヤインゲンは1cm幅に切る。
パプリカ、シイタケ(軸は裂く)タマネギは1cm角に切っておく。

2.卵を溶きほぐし、塩、コショウ、マヨネーズを加え混ぜる。

3.フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、
具材を加えて炒める。
しんなりしてきたら、塩、コショウを加えて
1~2分炒めて熱いうちに②に加え混ぜる。

先に具材を炒めて水分を飛ばして
卵に混ぜると余分な水分が入らず卵がふわふわに!

4.フライパンをサッとふいてサラダ油小さじ2をたす。
中火にかけて③を流し入れ、混ぜながら半熟状態まで火を通し、
平らにならす。

弱めの中火にしてフタをして2分ほど焼く。
裏返してフタをし、2~3分焼く。

※オムレツをひっくり返すときは、一度皿に取ってから、
フライパンをかぶせて裏返すと失敗しない

5.(A)をポリ袋に入れてもみ混ぜる。
袋の端を切ってオムレツの上に絞り、
パクチーを飾れば”スパニッシュオムレツ”の
できあがり!

袋をコップに入れて調味料を入れると入れやすい!



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キャベツの蒸し焼きのレシピ

このキャベツの蒸し焼きを
5日間使います。

『キャベツの蒸し焼きの材料』
キャベツ→3/4玉
ニンジン→ 1本
酒→ 大さじ1
酢→ 大さじ1
塩→ 小さじ1/3

『キャベツの蒸し焼きの作り方』

1.キャベツをざく切りにする。
ニンジンは千切りにする。

2.フライパンに①を入れて塩をふり、
酒、酢各大さじ1を回しかけ、
フタをして中火にかける。
フタに蒸気がついてきたらひと混ぜし、
フタをして弱めの中火で4~5分蒸し煮する。

3.保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
(これを5日間使用)



キャベツのトマトスープのレシピ

『キャベツのトマトスープの材料』

キャベツの蒸し焼き→ 適量
トマトジュース→ 1缶
水→ 100ml
顆粒コンソメ→ 小さじ1
グリーンピース→ 大さじ1
パプリカ→ 1/2個
塩、コショウ→ 少々
ドライパセリ→ 少々

『キャベツのトマトスープの作り方』

1. キャベツの蒸し煮の残りを鍋に入れ、
トマトジュース、水、顆粒コンソメ、グリーンピースを
加えて中火にかける。

2.煮立ってきたら薄切りにしたパプリカを加え
1~2分ほど弱火で煮る。

3.塩、コショウで味を整えて器に盛り、
ドライパセリをふれば
キャベツのトマトスープのできあがり!



まとめ

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