高嶋政宏のマーラー豆腐乗せチャーハンのレシピ!【とんねるずのおかげでした】

高嶋政宏のマーラー豆腐乗せチャーハンのレシピ

2016年11月24日放送の「とんねるずのみなさんのおかげでした」
の「チャチャッとキッチン!」

普段家にある物やコンビニ食材などを使って
自分のためだけに作るご飯。
チャチャっと家ご飯を披露。

今回のテーマは「家チャーハン」

ここでは高嶋政宏さんのマーラー豆腐乗せ
チャーハンのレシピを紹介!

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高嶋政宏さんのマーラー豆腐乗せチャーハンの作り方

高嶋政宏のマーラー豆腐乗せチャーハンのレシピ

【高嶋政宏さんのマーラー豆腐乗せチャーハンのレシピ】

『材料』

ご飯→450g

卵→1個

ニンニク→2片

コンビニの絹ごし豆腐→1パック(150g)

オリーブオイル→適量

麻辣醤→適量

藻塩→少々

※高嶋さんは南青山「虎萬元」の麻辣醤を使用

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『作り方』

1.にんにくは芽を抜かずにスライスする。

2.耐熱ボウルに絹ごし豆腐を入れてラップをし、
600Wの電子レンジで2分加熱する。

3.卵1個をボウルに溶いて、
その中にご飯を入れて混ぜ合わせる。

4.②の豆腐に熱いうちに麻辣醤をのせる。

5.冷たいフライパンにオリーブオイルを入れる。

6.⑤にスライスしたニンニクを入れて火をつける。

※コールドスタートといいます
フライパンが冷たい状態から火をつけると
ゆっくり加熱することで中まで火が通りやすく焦げにくい

7.火が通ったらにんにくをいったんフライパンから出す。
一旦バットに取り出します。

8.③をフライパンに入れて
ヘラで押しつけるように炒めていく。

9.藻塩をふりかけ、⑦のニンニクをフライパンに
戻し入れてまぜる。

10.器に盛り④の麻辣豆腐をのせればできあがり!



試食をして
木梨さん「うまいね」
矢作兼さん「高い中華料理屋のチャーハンの味」
石橋さん「おいしい」
と好評でした。

高嶋政宏さんはマーラー醤にはまりすぎて
おみそ汁にも鍋にも入れているそうです。



まとめ

チャチャッとキッチン!のチャーハンのレシピ
高橋克実、木梨憲武、カンニング竹山のチャーハンのレシピ!【とんねるずのみなさんのおかげでした】

矢作兼の金萬福直伝!塩チャーハンのレシピ!【とんねるずのおかげでした】

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