【スマステ】おいしいラーメンベスト10!蒙古タンメン中本、一蘭、中華そば青葉ほか

行列のラーメン
2016年11月26日放送の「SmaSTATION!!」ことスマステは

「ラーメン店員がリアルにハマる
本当においしいラーメンランキングBEST10」

ラーメン店各社にご協力いただき、
「自分以外の店でリアルにハマっているラーメン店」
を店員さん300人にアンケート!

蒙古タンメン中本、一蘭、中華そば青葉、らあめん花月嵐、
丸源らーめん、ラーメンいっとく、つくば学園店、喜元門、
らぁめん喜乃壺、こってりらーめんなりたけ、など

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本当においしいラーメンランキングBEST10

【10位:こってりラーメン なりたけ 本八幡店】
『背脂チャッチャ系の最高峰!コッテリ豚骨醤油ラーメン』

創業20年。
千葉を中心に6店舗を展開
麺:中太ストレート
スープ:豚骨
具材:チャーシュー、メンマ、のり

数年前にフランス・パリにも
『こってりラーメンなりたけパリ店』をオープン。

パリっ子たちの間でも大人気に。




【10位:百歩ラーメン本店】

『麺の職人が編み出した!臭みのない魔法の塩とんこつらーめん』

創業16年。
埼玉に7店舗を展開。

麺:中太ストレート
スープ:は豚骨
具材:チャーシューとメンマ、のり

石井勝浩さんはもともと麺職人。
あるお店でスープに合う麺を依頼されたことがきっかけで、
自身でラーメン店を開くことに。

試行錯誤してつくられたスープ。



【9位:らぁめん喜乃壺】

『個人経営のため取材断念!あっさり端麗系スープの煮干しらーめん』

個人経営で時間が取れないため取材NG。
13時ぐらいが狙い目とのこと。



【7位:らぁ麺屋 飯田商店】

『全国から湯河原に!仕込みに12時間…究極の鶏スープラーメン』

創業6年
麺:細麺
スープ:
鶏しょうゆ
具材:2種類のチャーシュー・メンマ・姫みつば。

仕込みに12時間かかり、、スープの素材は鶏と水のみ。
独特の火加減がこのスープの神髄。

11時から3時までの4時間しか開いていないのに
常に満席状態のお店。

朝8時から整理券を配布していて

それをゲットすれば並ばずに食べられます。



【7位:喜元門】

『魚を知り尽くした元すし職人が作る!魚の王様…鯛出汁ラーメン』
「鯛出汁ラーメン」850円

創業13年
茨城県つくば市に2店舗展開。

スープが無くなり次第終了の大人気店。

麺:細麺
スープ:鯛で取った魚介系
具材:チャーシュー、めんま、のり、ねぎ

こちらは数に限りがある、限定メニュー。

喜元門・大竹圭一店主の実家は寿司店で
寿司職人の修業時代に培った技術を使い、
鯛の頭のラーメンが誕生。




【6位:ラーメンいっとく つくば学園店】

『ファミリーにも人気!肉厚チャーシューのバラ焼き豚ラーメン』
「バラ焼き豚ラーメン」1150円

個人経営のため取材NGのお店。
200円のこどもラーメンもあります。


【4位:丸源ラーメン 宮前店】

『肉が美味しい!柚子こしょうおろしが決めての豚しゃぶ風ラーメン』
「熟成醤油ラーメン肉そば」702円

創業15年
全国に115店舗を展開

麺:細麺
スープ:しょうゆ
具材:豚しゃぶ肉・ねぎ・のり・柚子こしょうおろし

豚しゃぶとラーメンが一体となった新発想のラーメン。

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【4位:らあめん花月嵐 青山キラー通り店】

『スープの秘密は煮込みダレ!ニンニク薫濃厚げんこつらーめん』
「嵐げんこつらあめん」680円

創業24年
全国に250店舗を展開(海外も含む)

麺:中太麺、
スープ:とんこつしょうゆ
具材:チャーシュー・メンマ・のり・ねぎ・卵

創業者の北条晋一さんは、日々試行錯誤を繰り返し
見つけたのはチャーシューの煮込みダレ。

このタレにニンニクをつぶしたものを入れ、
2日間熟成させるなどして作りました。

https://twitter.com/cycle_ramen/status/802113121880080384


【3位:中華そば青葉 中野本店】

『濃厚な動物系&あっさり魚介系の絶妙バランンス!Wスープラーメン』
「特製中華そば」900円

創業20年
関東圏に19店舗を展開
麺:中太麺
スープ:魚介豚骨
具材:チャーシュー・メンマ・ナルト・ねぎ

九州ラーメンの濃厚なコクと、
東京ラーメンの和風だしをミックスさせ、
療法の良さをあわせたWスープ。



【2位:一蘭 新宿中央東口店】

『開発に専属職人40人!味集中カウンターも人気の博多発ラーメン』
「天然とんこつラーメン」890円

昭和35年創業
全国64店舗を展開(海外を含む)

麺:細麺
スープ:とんこつ
具材:チャーシュー・ねぎ

24時間営業。
店内は仕切りのあるカウンター席のみで、
女性でも周りを気にせず食べられます。

メニューは天然とんこつラーメンのみですが、
この1杯のラーメンを40人の以上の専属職人が手掛けています。

好みに合わせて細かく味をオーダーできるのも人気の秘密。



【1位:蒙古タンメン中本 本店】

『初代から2代目へ…豆腐がウマみを引き出す!秘伝の麻婆ラーメン』
「蒙古タンメン」800円

昭和43年創業
関東を中心に18店舗を展開

麺:中太麺
スープ:辛みそ
具材:豚肉・ねぎ・キャベツ

辛みにうま味とコクを加えるために、豆腐をいれているとのこと。

店内は常に満席。



セレクション

ベストテンにはもれたものの
スープに熱い評価のラーメン店

【21位:せたが屋 駒沢店】

『煮干し系ラーメンの人気を確立!昼間は全く違うラーメン店に変身』
「せたが屋らーめん」1030円

創業者の前島司さんはスープのダシに
当時としては珍しかった魚介を使用し
煮干し系ラーメン人気を確立させました。

昼間は『ひるがお』という店名で
全く違うラーメンを提供しています。


【15位:無鉄砲東京中野店】

『こってり超濃厚!18年ひたすら継ぎ足すとんこつラーメンが大人気』
「とんこつラーメン」780円



【13位:ラーメン山岡 やさいたま宮前店】

『豚骨を4日間煮込んでエキス抽出!全国146店の人気チェーン』
「醤油ネギラーメン」740円




【12位:すごい煮干しラーメン凪 ゴールデン街店本館】

『段ボール2箱分の煮干し+背脂!太麺もがつんとくる濃厚ラーメン』
「煮干しラーメン」820円

1番人気は煮干ラーメンで、
ラーメン1杯に約60gもの煮干が入っています。

それを背脂と共に数時間煮込んでいます。

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