おびゴハンのレシピ!肉じゃが&かいわれ大根とホタテのサラダby柳澤英子

肉じゃが

2016年12月2日放送のTBS「おびゴハン」

作りおきダイエットで話題の
料理研究家 柳澤英子先生のレシピ。

「超時短!肉じゃが」と
「超簡単!かいわれ大根とホタテのサラダ」の
レシピを紹介!

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肉じゃがの作り方

【超時短!肉じゃがのレシピ】

『肉じゃがの材料』

牛こま切れ肉→ 200g
じゃがいも→ 3個
サヤインゲン→ 6~8本
ニンジン→ 1/2本
タマネギ→ 1/2個
水→ 250ml
顆粒和風ダシ→ 小さじ2
バター→ 大さじ1

(A)
みりん→ 大さじ3
しょうゆ→ 大さじ2
酒→ 大さじ2

『肉じゃがの作り方』

1.じゃがいも4等分に切って約5分、
水にさらす。
ニンジンは8mm厚さの半月切り、
タマネギはくし切り、サヤインゲンは2cmに切る。

2.フライパンにじゃがいも、ニンジン、
タマネギを並べ、牛こま切れ肉を入れる。
水、顆粒和風ダシを加えて中火にかける。

ペーパーで落としブタをして皿にフタをし、
弱めの中火で8分ほど煮る。

※炒めずに煮るのがポイント

3.落としブタを外して(A)を入れたら、
サヤインゲン、を加えて煮る。

肉の色が変わったら、
全体を混ぜ合わせて1分ほど煮る。
バターを加え混ぜ、器に盛る。

バターを最後に入れてコクをプラスする。

※肉じゃがには
ホクホク柔らか食感の男爵が適しています。
ちなみに、メークインは食感がしっかりして煮崩れしにくいので
シチューやカレーなどに向いています。



かいわれ大根とホタテのサラダの作り方

【かいわれ大根とホタテのサラダのレシピ】

『材料』
かいわれ大根→ 大1パック
ホタテの水煮缶詰→ 小1缶
水→ 200ml
塩、コショウ→ 少々
しょうゆ→ 小さじ1/2

『作り方』
かいわれ大根とホタテのサラダ作り方
1. かいわれ大根は根を落とし、
お湯にくぐらせる。

2.ホタテの缶詰と合わせ、塩、コショウ、
マヨネーズ、しょうゆを加え混ぜればできあがり1


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