バイキング!未唯(mie)の時短!簡単!節約レシピ!鴨のクリームシチュー

ミーの鴨のクリームシチューのレシピ

2016年12月8日放送のフジ バイキング!
「坂上忍と未唯(mie)の時短!簡単!節約!晩ごはん」
未唯(mie)の『鴨のクリームシチュー』のレシピを紹介!

調理時間15分

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鴨のクリームシチューのレシピ

面倒なホワイトソースは作りません

鴨肉の他にも、同じく煮ると固くなりやすい鶏胸肉、
ささみや魚介のホタテなどでもおすすめのレシピ!


【鴨のクリームシチューのレシピ】

ミーの鴨のクリームシチューのレシピ

『鴨のクリームシチューの材料』(2人分)

合鴨→200g

塩コショウ→適量

米粉→大さじ2

長ネギ→2本

しめじ→80g

ブロッコリー→6個

オリーブオイル→大さじ2

酒→大さじ2

水→300ml

鶏がらスープの素→小さじ1

柚子こしょう→小さじ1/2~1

無調整豆乳→200ml

パン→お好みで

エゴマオイル→大さじ1/2

亜麻仁イル→大さじ1/2

オリーブオイル→適量

バルサミコ酢→適量

塩→少々

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『鴨のクリームシチューの作り方』
1.長ねぎは4cm長さに切る。
しめじ、ブロッコリーは小房に分ける。

2.鍋にオリーブオイルを入れて熱し、
長ねぎ、しめじ、ブロッコリーを入れて炒める。

長ねぎのアリシンがビタミンB1の吸収を促す

3.長ねぎが透き通り、軽く焼き色が付いたら白ワインを加える。
アルコールが飛んだら水、鶏ガラスープの素を加え、
ふたをして火を弱めて煮る。

長ねぎをしっかり炒めて甘みを出す

4.合鴨肉の両面に少し多めに塩、こしょうを振り、
米粉をまぶしつける。

鴨は鉄分豊富で冷え性改善におすすめ!

米粉は油の吸水率が低いのでヘルシー

※鴨肉に米粉をまぶす事でコーティングされ、
煮ても固くならず、さらにシチューのとろみにも

③に鴨を加えてひと煮立ちしたら、豆乳を加え、再び煮立って
とろみがついたら煮汁で溶いた柚子胡椒を加え、火を止める。

ホワイトソースの代わりに豆乳でヘルシー!

 
※煮過ぎると豆乳が分離するので注意。

※フランス料理などではオレンジソースなど柑橘系と
合わせることが多いので、このレシピでは柚子胡椒を隠し味に

5.付け合わせのパンをトースターで軽く焼く。
エゴマオイル、亜麻仁オイルを器に入れ、
オリーブオイル、バルサミコ酢、塩を加えて混ぜる。

ライ麦パンは食物繊維・ミネラルが豊富

美容や健康に良いエゴマオイルと亜麻仁オイルの2つのオイルをブレンド

トーストしたパンにお好みでつけていただきます。



ローラさんも豆乳でクリームシチューを作っていました↓
【めざましテレビ】ローラの休日のレシピ!チキンとかぼちゃのクリーム煮込み

まとめ

ミーさんのレシピも↓
森公美子・グッチ裕三さんらのレシピを一覧にしました♪
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