【趣味の園芸 やさいの時間】サツマイモのカレーサンドイッチのレシピ!by小宮山雄飛

サツマイモのカレーサンドイッチのレシピ

2016年12月11日放送のNHK「趣味の園芸 やさいの時間」

渡辺満里奈さんたちが作って収穫した
サツマイモで、
ホフディランの小宮山雄飛さんが料理。

サツマイモのカレーサンドイッチの
のレシピを紹介!

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サツマイモのカレーサンドイッチの作り方

サツマイモのカレーサンドイッチのレシピ


【サツマイモのカレーサンドイッチのレシピ】

『材料』(4人分)

サツマイモ→ 2本

タマネギ→ 1/2コ

バター→ 大さじ1

粒マスタード→ 大さじ2

牛乳→ 200ml

カレー粉→ 大さじ2

塩→ 適量

食パン→ 8枚

(具材)
レタス→ 4枚
ニンジン→ 1本
キュウリ→ 1本
トマト→ 1コ
ハム→ 6枚
スライスチーズ→ 4枚



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『作り方』

1.サツマイモを皮付きのまま水でよく洗い、
ぬれたまま1本ずつ紙タオルで包み、
さらにラップで包む。

耐熱皿にのせ電子レンジに
やわらかくなるまでかける

大きめの2本だと(600W)に10分ほど。

竹串が通るほどやわらかくなったら、
皮をむいて一口大に切る。

2.タマネギは薄切り、トマトは輪切り、
ニンジン、キュウリは薄い細切りに。

3.①のサツマイモが熱いうちに、
適当な大きさに切ってボウルに入れ、
バター、カレー粉を加え、
木べらなどでつぶしながら混ぜ合わせる。

バターが溶けて全体に絡んだら、
牛乳を入れて混ぜる。

※牛乳で滑らかさを出す

さらにマスタード、塩を入れて
滑らかになるまでさらに混ぜる。

最後に薄切りにしたタマネギを入れ混ぜる。

玉ねぎは生で使い辛みを加える

※サツマイモが甘いので辛みを加えるのが小宮山流

カレー風味のサラダのできあがり。

4.軽く焼いたパンに、3と、
好みの具(トマト、ニンジン、キュウリ、ハム、
レタス、チーズなど)を好みの分量挟む。

5.4をオーブン用の紙で包み、
パン切り包丁で紙ごと半分に切って
盛り付ければできあがり!


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