【ヒルナンデス】食通オススメ一番グルメ!平野レミ・石神秀幸ら

2016年12月20日放送の「ヒルナンデス」の
「食通が2016年今年うまかった一番グルメ!」

石神秀幸、平野レミ、渡部健、菰田欣也シェフ
のおすすめグルメ!

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石神秀幸が感動!意外な食材を使った創作寿司

料理評論家の石神秀幸さん。

最近はワインなどラーメン以外にも
分野を広げだしたグルメ本は30冊以上。

神の舌を持つ男と称される石神秀幸が
一番おいしかったグルメとは

意外な食材と組み合わせた創作寿司

麻布十番「鮓職人 秦野よしき」
の「大トロのにぎり」
(1,500円~2,500円(税抜)※時期による)
赤酢のシャリに4枚重ねの大トロ
玉ねぎのすりおろしとわさびがのっています。

ほかに出てきたのは
シャリはなく大根おろしをシャリ代わりにしている
「金目鯛の握りもどき」600円(税抜)

サバとサバでシャリをはさみ、
オリーブオイルとオレンジの皮も使った
「サバの棒さし」 600円(税抜)

石神秀幸が今年一番うまかった店「鮓職人・秦野よしき」は、
コースでの提供が基本とのこと。

麻布十番「鮓職人 秦野よしき」

住所:東京都港区六本木5丁目



平野レミが感動!滝のように流れる!5種のチーズパイ

料理愛好家の平野レミさん。

外食も頻繁に行い様々なお店を
食べ歩くといいます。

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そんな平野レミさんが今年1番うまかったというグルメは
は代々木上原「dish」の5種のチーズパイ」

には、ゴルゴンゾーラやペコリーノ、モッツァレラなど、
5種類のチーズが詰まっている。

「5種のチーズパイ」2,052円(税込)

滝のようにチーズが流れる5種のチーズパイ。

また、上から栗をたっぷりかけており、
パイ生地の中には自家製マロングラッセと、
カシスのソースがたっぷり入っている
「マロンカシスパイ」1,080円(税込)
も登場。

代々木上原「dish」

住所:東京都渋谷区上原1丁目



渡部建が感動!煮詰めた大根を天ぷらに!

芸能界のグルメ王渡部健オススメの
おしゃれ創作天ぷら

麻布十番「立呑み 喜久や」

ココでしか食べられない創作天ぷら。

「大根」の天ぷら。216円(税込)
たれに漬け込んだ大根を衣が薄くなるように揚げ
とろろ昆布をトッピング。

「トマトとモッツアレラのカプレーゼ(一口サイズ)」216円(税込)
女性に人気。

「道明寺」 432円(税込)
道明寺粉の中にうなぎが入っているのを天ぷらにした一品。

麻布十番「立呑み 喜久や」

住所:東京都港区麻布十番1丁目


菰田シェフが感動!ごま油でいただく金目鯛のしゃぶしゃぶ

中華の巨匠、菰田欣也シェフ。

天神陳健一の一番弟子で
スーツァレストランの総料理長。

割烹料理店「汐風」。

ごま油で頂く金目鯛のしゃぶしゃぶ。

 
「金目鯛のしゃぶしゃぶ」(一人前)3,780円(税込)  
(※二人前より承ります)

「むろ鯵のさつま揚げ」972円(税込)
「生ひじきのわさびマヨネーズあえ」810円(税込)

割烹料理店「汐風」。

住所:東京都目黒区上目黒4丁目

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