【あさイチ】コウケンテツの無限ねぎのレシピ!話題の無限ピーマンも

ネギ

2016年12月21日放送の「あさイチ」

ピーマン嫌いのお子さんも食べられる
話題の”無限ピーマン”という魔法のピーマンレシピと
コウケンテツさんの無限ねぎの作り方レシピの紹介!

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無限ピーマンのレシピ

ピーマンが嫌いなお子様でも
パクパク食べられる魔法のピーマンレシピ。

その名も、無限ピーマン。
無限に食べたくなるほどおいしいと
いわれるレシピなんです。

ヤフーの瞬間的なネット検索数では
あのおにぎらずを抑えました。

【無限ピーマンのレシピ】

『材料』

ピーマン→5個
ツナ→ 1缶

ごま油→ 大さじ1

鶏がらスープの素→ 小さじ1

塩・こしょう→ 少々

かつおぶし→ 少々

白ごま→ 少々

『作り方』

1.ピーマンは5㎜厚さの輪切りにする。

2.油を切ったツナ、ごま油、鶏がらスープの素、
塩こしょうを加え混ぜたら電子レンジで2分加熱する。

3.白ごまとかつおぶしをちらしてできあがり!

※調理科学に詳しい佐藤秀美さんによると
5mmぐらいに細かく切っていることで
細胞内から苦み成分が流れ出やすくなっているそうです。

また、ごま油やツナの油がコーティングしてくれているので
苦みを感じにくいということです。


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コウケンテツさんの無限ねぎのレシピ

コウケンテツさんのお子さんが
大根とねぎの辛みが苦手で
食べてくれないので
どうしたら食べてくれるかと思って、
考えたレシピ。

【コウケンテツさんの無限ねぎのレシピ】

『材料』
ねぎ→ 2本
オリーブオイル→ 大さじ2

塩→ 少々
削り節→ 大さじ1

しょうゆ→ 適宜

『作り方』
1.ねぎはなるべく薄く、斜め薄切りにする。

※断面積が広くなることによって
辛み成分が揮発していく

2.フライパンにオリーブオイルを熱し、
ねぎを加え、中火程度でじっくりねぎを炒める。

※あまり触らずに炒めていく

そして、塩も少し加える。

炒めるときに塩を少し加えることでねぎの甘&とろみがアップ!

3.しんなりしたら火を止めて、削り節、
しょうゆを少し加えたらできあがり!

余熱でかつお節を加熱することで
香りとうま味がアップ!

4.器に盛り付け鰹節をちらしたらできあがり!

※おにぎりの具やスパゲッティや
そうめんにあえてもいい。

ラーメンやお弁当のごはんにのせても。


感想

両方とも家にある材料で簡単にできる感じで
いいですね。

ぜひ試してみたいと思います。

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