【ヒルナンデス】枡谷シェフのフライパン ラザニアのレシピ!大ヨコヤマクッキング

ラザニア

2016年12月22日放送の「ヒルナンデス」の
「大ヨコヤマクッキング!」

関ジャニの横山裕さんと小林星蘭さんが
枡谷シェフにフライパンラザニアを。

浜口京子さんがフランス人オリヴィエシェフに
鮭のミキュイを教えてもらいました。

ここでは枡谷シェフのフライパンラザニアの
レシピを紹介!

スポンサードリンク

「オステリアルッカ」桝谷周一郎シェフのフライパンラザニアのレシピ

【枡谷シェフのフライパンラザニアのレシピ】

『材料』

(ミートソース)
牛ひき肉→240g

ホールトマト→400g

玉ねぎ→200g

塩・こしょう→適量

薄力粉→適量



市販のホワイトソース→300g

ナツメグ→小さじ1

板パスタ→6枚

塩→10

オリーブオイル→適量

溶けるチーズ→150g


スポンサードリンク



『作り方』
1.ミートソース作り
牛ひき肉に塩、こしょう、薄力粉を加え軽く混ぜ合わせ、
中火で炒める。

 粉をまぜることでお肉のうま味を閉じ込めソースにとろみをつけてくれる

みじん切りにした玉ねぎを加え炒め、水(100cc)、
つぶしたホールトマトを入れ、水分が少なくなるまで煮込む。

※本来はワインをいれますが、お子さんがいるときはお水で

ホールトマトはつぶして入れることで
より旨みが出る

2.ホワイトソース作り
市販のホワイトソースをボウルに入れ、
お湯(150cc)でのばしていく。

市販のホワイトソースは煮詰めてあるので
お湯や温かいミルクなどでのばして使う

ナツメグを加え混ぜる

ナツメグは香りづけと乳製品の臭みを抑える

3.パスタを茹でる
1Lのお湯に対し塩(10g)、オリーブオイル(適量)を入れ
沸騰させた鍋に板パスタを入れる。袋の表示通り茹で、
いったん冷水にとってしめる。

オリーブオイルを入れるとパスタがくっつきにくい

冷パスタを水でしめてもっちり食感に!

4.重ねる
フライパンにチーズをひき、茹でた板パスタ、ホワイトソース、
ミートソース、の順に重ねていく。

3回繰り返して3層作ったらチーズをのせ、
フタをして中火で約5分焼いてできあがり!



まとめ

この日の大ヨコヤマクッキングのレシピ↓
【ヒルナンデス】オリヴィエシェフの鮭のミキュイのレシピ!大ヨコヤマクッキング

【ヒルナンデス】ふわとろ親子丼のレシピ!横山裕の大ヨコヤマクッキング

【ヒルナンデス】枡谷シェフの春巻きの皮の揚げパイのレシピ!大ヨコヤマクッキング

スポンサードリンク

コメントを残す

Print This Post Print This Post
サブコンテンツ

このページの先頭へ