【ヒルナンデス】女性に人気の上野のお蕎麦屋「喜乃字屋」フォアグラエスプーマもり

リポポリサッカライドが含まれるそば

2016年12月22日放送の「ヒルナンデス」の
「東京だよ★おっ母さん」

東京にしかなさそうな、女性に人気のスポットを
上京1年目の中間淳太と友近おっ母さん親子が
巡るコーナー

1軒目は女性に人気のお蕎麦屋さん
喜乃字屋(上野)

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女性客が殺到するオシャレな立ち食いそば屋さん「喜乃字屋」

全面ガラス張りのお蕎麦屋さん「喜乃字屋」。

店内はオシャレなカフェ風で
女性好みの空間に。

オープン時は立ち食いスタイルでした。

気軽にはいれてパッと食べられる立ち食いの良さは残し、
座席を作ることで女性同士での来店も増えたそう。

肝心のお蕎麦にももちろんこだわりが。
北海道産のそば粉を100%使用。

つなぎを一切使用しない十割そばで
香り豊かなお蕎麦が楽しめます。

メニューもただのとろろそばではなく、
メレンゲと合わせ、ふわふわのとろろにしたり、
サイドメニューもおしゃれな変わり種が多く、
女性に受けています。

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メニューは
「フォアグラ エスプーマもり」(980円)が人気。

エスプーマとは液状の食材に亜酸化窒素を混ぜ、
ムース状にする料理法。

フランスのペリゴールから直輸入しているという
フォアグラをフライパンで大胆に炒めていきます。

フォアグラと牛乳を混ぜ合わせクリーミーに。
ミキサーにかけて
鰹だしのおつゆの上にフォアグラエスプーマを入れれば完成。

くどくならないよう山椒を一振りすればできあがり。

また、枡ワインを注文するとグラスがもらえ、
赤・白・発泡など約7種類から好きなワインを
自分で注ぐことができます。

お蕎麦屋さんで手軽にワインが飲めるのは
女性にも大好評だそう。
1杯390円!
※7時~販売

ほかに女性に大人気のメニューが
九条ねぎがたっぷりのった
「ハラペーニョ冷かけ」。

うまさの秘密は自家製ダレ。
醤油を加えたラー油とゴマペーストの濃厚ピリ辛たれが
やみつきになる美味しさ。



2件目のお店↓
【ヒルナンデス】女性に人気のお店!三軒茶屋「GYOZA SHACK」ゴマキチ餃子

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