【ビビット】たいめいけん茂出木シェフ もやしのヘルシーグラタンのレシピ

グラタン

2016年12月27日放送のTBS「白熱ライブ ビビット」の
「旬の食材で何作るんですか?」

今回のテーマは「もやし」

「たいめいけん」茂出木浩二シェフの
“もやしのヘルシーグラタン”のレシピを紹介!

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茂出木浩二シェフの”もやしのヘルシーグラタン”のレシピ

【もやしのヘルシーグラタンのレシピ】

『材料』(1人分)

豆腐でホワイトソースを作ります。

(ホワイトソース)
味噌→大さじ1

牛乳→100cc

コンソメ→2g

絹ごし豆腐→1丁

塩こしょう→適量



オリーブオイル→大さじ1

にんにく→小さじ1

合いびき肉→150g

カレー粉→ひとつまみ



もやし→200g

トマト→80g

白ワイン→大さじ1

パルミジャーノ→大さじ1と1/2


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『作り方』
1.ホワイトソースを作る。
味噌、コンソメを牛乳に加え、よくかき混ぜ溶ぜる

2. 水切りしてすりつぶした豆腐を①に
混ぜたらソースの完成

3.フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、
合挽き肉を入れ、香りが出るまで炒める

4.カレー粉を加えさらに炒める

カレー粉を入れることによって、
肉の臭みをとることができる

5.そこにもやしを入れ炒め、
トマトを加えて軽く炒める

6.耐熱皿に⑤とホワイトソースを入れ、
平らにならし、粉チーズをふりかける、

7.220℃のオーブンで5、6分間焼き上げる
焼き色がつけばできあがり!



※お味噌を隠し味で入れているので
コクあっておいしホワイトソースに。






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