【ビビット】もやしのレシピ!俺のイタリアン TOKYOシェフのアンチョビバタークリームソテー

俺のイタリアンのアンチョビバタークリームソテーのレシピ

2016年12月27日放送のTBS「白熱ライブ ビビット」の
「旬の食材で何作るんですか?」

今回のテーマは「もやし」

「俺のイタリアン TOKYO」の 山浦敏宏シェフの
アンチョビバタークリームソテーのレシピを紹介!

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「俺のイタリアン TOKYO」の 山浦敏宏シェフのアンチョビバタークリームソテーのレシピ

俺のイタリアン TOKYは銀座にある行列店。

俺のイタリアンのアンチョビバタークリームソテーのレシピ

【アンチョビバタークリームソテーのレシピ】

もやしをメインディッシュに

『材料』

もやし→250g

アンチョビ→30g

にんにくのみじん切り→10g

バター→100g

生クリーム→50g

ルッコラ(ほうれん草でも可)→適量



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『作り方』
1.もやしの下処理として、
もやしのヒゲを取り、水につける

水は2、3回水を替える。

ヒゲをとることによって、臭みを消すことができる

2.温めたフライパンにオリーブオイルをひき、
アンチョビを3分ほど炒める

弱火で焦げないようにしっかりと炒めていく

3. フライパンにみじん切りにしたにんにく、
バターを入れバターが溶けたらもやしを入れる

4.もやしがしんなりしたら生クリームを入れ、
ひと煮立ちさせる

5.仕上げにルッコラを加え軽く絡めたらできあがり!

※アンチョビとクリームが合っておいしい

トマトを加えればパスタソースとしても使えます!



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