【ビビット】もやしのレシピ!両面やきそば&「どんどんじゅ」のもやしナムル

もやしのナムルのレシピ

2016年12月27日放送のTBS「白熱ライブ ビビット」の
「旬の食材で何作るんですか?」

今回のテーマは「もやし」

「あぺたいと 板橋店」店主 松崎慎一郎さんの
両面やきそば&
「おんがね どんどんじゅ」 金順子さんの
もやしナムルのレシピを紹介!

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「あぺたいと 板橋店」店主 松崎慎一郎さんの両面やきそばのレシピ

【両面やきそばのレシピ】

麺の食感がくせになるやきそば

『材料』
生麺(通常の焼きそば麺でも可)→1袋

豚肉→40g

ねぎ→適量

もやし→150g

市販の焼きそばの粉末ソース→1袋

オイスターソース→お好みの量

卵→1個

『作り方』
1.生麺を軽く茹でる

2.豚肉を炒め、その豚肉の周りに茹でた麺を敷き詰める

豚肉の旨みを周りの麺が吸収する

3.片面がこんがりと焼けたら裏返し、
もんじゃ焼きのように麺の土手の中で豚肉を炒める

4.両面がこんがりと焼けたら
炒めたもやしとネギの上に置き
ソースをかける

市販のソースにオイスターソースを混ぜるとコクが出る

5.麺をほぐしながらソースと絡め、
仕上げにお好みで生卵をのせればできあがり!



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人気韓国料理店「おんがね どんどんじゅ」 金順子さんのもやしナムルのレシピ

【もやしナムルのレシピ】

もやしのナムルのレシピ

クックパッドでは断トツの人気のナムル

美味しいナムルの作り方のポイントは2つ!

『材料』(1人分)

塩→ひとつまみ

もやし→250g

いり粉→小さじ1/2

おろしにんにく→お好みの量

すりごま→お好みの量

ごま油→大さじ1

『作り方』
1.沸騰したお湯に塩を入れ、
そこにもやしを入れ3分程茹でる

2.もやしをザルにあけたら、
すぐに氷水でしめる

①すぐに氷水でしめることによって、
シャキシャキ感が増す

3.市販のいりこ出汁の素、おろしニンニク、
すりゴマを入れる

②市販のいりこ出汁の素で味の深みをプラス!

4.ごま油をかけてあえればできあがり!


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