【ヒルナンデス】おいしいおしるこのレシピ!横山裕の大ヨコヤマクッキング

おしるこ

2016年12月29日放送の「ヒルナンデス」の
「大ヨコヤマクッキング!

和食 鈴なり 村田明彦シェフ
パラダイスダイナシティ 梁田圭シェフ
たいめいけん 茂出木浩司シェフ

にお正月料理を教えてもらいますが、
その前に横山裕さんのクッキング腕試し。

今回はおしるこを作ります。

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横山裕さんのおしるこの作り方

今回の課題はおしるこ。

誰にも教わらずに作ります。

【横山流おしるこの作り方】

餅は水につけて焼く
→かえってくっきやすくなる

餅は膨らむまで焼く

ゆであずきは熱湯に入れる

ゆであずきを煮詰めてとろみを出す

おわんにゆであずきを注いで
焼き立ての餅をのせてできあがり。

ヨコヤマさんの作ったおしるこは30点でした。

砂糖を入れない→-35点
塩を入れない→-35点


ABCクッキングスタジオおすすめのおしるこのレシピ

おしるこ

【おしるこのレシピ】

『材料』(2人分)
ゆであずき(缶)→200g

水→200ml

塩→ひとつまみ

砂糖→お好みの量(大さじ1前後)

餅→適量

『作り方』
1.餅をトースターで約5分焼く

2.鍋にゆであずきと水を入れる

味の邪魔にならない水で溶く

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3.砂糖を入れて、ゴムベラでかき混ぜながら
火をつけ加熱する。
中火で 約5分煮詰める。

水を入れる事で甘さが薄まるので、砂糖を入れる

※沸騰してくると、あんこがはねるので注意。

4.塩をひとつまみ入れて、2分煮詰める。

塩を入れると砂糖の甘さひきたつ

5.焼いた餅をお椀に入れて
煮詰めたゆであずきを入れたらできあがり!



まとめ

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