【ヒルナンデス】茂出木流の時短ローストビーフのレシピ!フライパンで!大ヨコヤマクッキング

茂出木流の時短ローストビーフ

2016年12月29日放送の「ヒルナンデス」の
「大ヨコヤマクッキング!

和食 鈴なり 村田明彦シェフ
パラダイスダイナシティ 梁田圭シェフ
たいめいけん 茂出木浩司シェフ

にお正月料理を教えてもらいます。

ここではたいめいけん 
茂出木浩司シェフのローストビーフのレシピを紹介

ジャニーズWEST桐山照史さんが教えてもらいます。

スポンサードリンク

茂出木流!フライパンで作る簡単ローストビーフのレシピ

茂出木流の時短ローストビーフ

【簡単ローストビーフのレシピ】

『材料』
牛ももブロック肉→500g

塩→適量

こしょう→適量

オリーブオイル→大さじ1

(スープにつかう野菜)
玉ねぎ→1/2個

にんじん→1/2個

セロリ→1/2本


白ワイン→大さじ4

ブイヨン→小さじ1/2

水→500ml

片栗粉→適量

バター→6g

ブラックペッパー→適量

オリーブオイル→適量



スポンサードリンク



『作り方』
1.常温に戻したブロック肉に、フォークで穴を開け、
 塩・こしょうを肉にすり込む。

塩・こしょうを肉にすり込む事で
味がしみ込む

2.オリーブオイルをひいたフライパンで、
肉の面を変えながら強火で5分ほど焼く。

肉の表面を強火で焼き、旨みを閉じ込める

3.一度肉を取り出し、そのフライパンに
細かく切った玉ねぎ、にんじん、セロリを入れて中火で炒める。

玉ねぎ・ニンジン・セロリを入れて煮込む事で
野菜の旨味を出す

※玉ねぎの皮やニンジンのヘタなど
くず野菜などを使っても大丈夫。

野菜がしんなりしてきたら肉をフライパンに戻す。

4.白ワインと500mlの
お湯で溶いたブイヨンを入れ、ふたをして10分煮込む。

5.肉を取り出し、アルミホイルで包み約5分休ませる。

アルミホイルに包む事で余熱で火を通す

6フライパンに残った野菜をザルでこし、
フライパンに戻し中火で煮込む。

水溶き片栗粉(同量の水でといたもの)を少しずつ入れて、
とろみをつける。

7.煮詰まってきたらバターを加えて混ぜる。
(※最後にソースにブラックペッパーを
お好みで入れてもおいしく出来上がります)

8.肉を切り分けて盛りつけ、ソースをかければできあがり!



まとめ

この日の大ヨコヤマクッキングのレシピ↓
【ヒルナンデス】数の子で作る開運炊き込みご飯のレシピ!大ヨコヤマクッキング

【ヒルナンデス】梁田シェフの手羽元の紹興酒漬けのレシピ!大ヨコヤマクッキング

【ヒルナンデス】村田シェフ直伝!簡単伊達巻きのレシピ!大ヨコヤマクッキング

【ヒルナンデス】おいしいおしるこのレシピ!横山裕の大ヨコヤマクッキング



この日の大ヨコヤマクッキング特別編 お好み焼き対決のレシピ↓
【ヒルナンデス】桐山流!とろろ入り和風しょうゆお好み焼きのレシピ!大ヨコヤマクッキング

【ヒルナンデス】中間流!ぼっかけ入りお好み焼きのレシピ!大ヨコヤマクッキング

【ヒルナンデス】横山流!豆天入り広島風お好み焼のレシピ!大ヨコヤマクッキング

スポンサードリンク

コメントを残す

Print This Post Print This Post
サブコンテンツ

このページの先頭へ