【ヒルナンデス】村田シェフ直伝!簡単伊達巻きのレシピ!大ヨコヤマクッキング

伊達巻きの作り方

2016年12月29日放送の「ヒルナンデス」の
「大ヨコヤマクッキング!

和食 鈴なり 村田明彦シェフ
パラダイスダイナシティ 梁田圭シェフ
たいめいけん 茂出木浩司シェフ

にお正月料理を教えてもらいます。

ここでは和食 鈴なり 村田明彦シェフ 
簡単伊達巻きのレシピを紹介!

関ジャニ横山裕さんと吉田沙保里さんが
教えてもらいます。

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村田明彦シェフの簡単伊達巻きのレシピ

伊達巻きというと魚のすり身などを使いますが、
用意するのは面倒。

すり身をはんぺんで代用。

伊達巻きの作り方

【簡単伊達巻きのレシピ】

『材料』(4人前)
卵→4個

はんぺん→1枚(約210g)

砂糖→大さじ2

みりん→大さじ4

醤油→少々

ハチミツ→適量

サラダ油→適量

『作り方』

1.はんぺんをザルなどを使って細かく潰す

細かくする事でよりふんわり仕上がる。

2.すり鉢に、はんぺんと卵を入れ混ぜる
 (※卵は少しずつ入れる)

3.味付けに、砂糖、みりん、醤油を入れよく混ぜる。

4.フライパンに油を引き強火で温めたら、
フライパンを濡れ布巾の上に乗せる。

5.フライパンの温度を落ち着かせて
熱を均一にしてからコンロに戻し、
生地を入れ中火で2分半焼く。

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※フライパンを強火で温めた後、
中央が熱すぎて卵が焦げやすいので、
1度濡れ布巾の上に乗せて熱を落ち着かせる事で、
焦げにくくなる。

6.ひっくり返し、弱火で2分焼く。

7.アルミホイルに乗せて、
包丁で表面に切れ目を入れる。

数カ所に切れ目を入れる事で
巻きやすくなる

伊達巻きの作り方

ハチミツを塗り、生地を巻いて、
冷めるまで約10分おく
(※ハチミツは少量の水で
のばしておくと塗りやすい)

8.均等に切って盛りつけたらできあがり!


まとめ

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