【得する人損する人】奥田政行シェフのカレーの派生のレシピ!豚汁&味噌

GENKINGの豚汁

2016年12月29日放送の「あのニュースで得する人損する人」。

家事えもんと辰巳琢郎が推薦する超一流シェフ
奥田政行さんが「主婦がマネしたいカレー」をテーマに
料理対決!

ここでは奥田政行さんのカレーの派生レシピ
豚汁ーと味噌のレシピを紹介!

カレーの作り方はこちら↓
【得する人損する人】奥田政行シェフの揚げないカレーのレシピ!

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バナナと豚ひき肉で味噌の作り方

【味噌のレシピ】

バナナ×豚ひき肉=「味噌」

『材料』
バナナ→ 100gに対して
豚ひき肉→ 100g
塩→ 4g

『作り方』

1.塩を豚ひき肉にまぶす

2.変色したバナナをフラインパンに入れ、
油をひかずトロトロになるまで焼く。

3.豚ひき肉を加え、火が通ったらできあがり!

※黒く甘みが増したバナナに熱を加えると糖分が増大

※バナナの甘み+豚ひき肉のグルタミン酸
→味噌の甘みとうま味に似る



カレーの派生レシピ”豚汁”

【豚汁のレシピ】

『豚汁の材料』
カレーで余った だし→半量
野菜→半量
豚バラ肉→半量

カレーの作り方はこちら↓
【得する人損する人】奥田政行シェフの揚げないカレーのレシピ!

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味噌→ 40g 
※家庭で使っている味噌でOK

バニラ→ 5g
醤油→ 小さじ1
チューブにんにく→ 5g

『豚汁の作り方』

1.残っただし(半量)と野菜(半量)、
豚バラ肉(半量)を鍋に入れる

2.①に「バナナ×豚ひき肉」で作った味噌(40g 
※家庭で使っている味噌でもOK)を加え、器に盛る

3.バニラアイス(5g)にしょうゆ(小さじ1)を
からめ、豚汁にのせ、できあがり!



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