【ナイナイアンサー】柴田理恵の昆布の佃煮&ババア焼きのレシピ!

昆布の佃煮のレシピ

2017年1月10日放送の「解決!ナイナイアンサー」の
昆布おばさんこと柴田理恵さんのレシピを紹介

昆布の佃煮&ババア焼きのレシピ!

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柴田理恵さん

柴田理恵さんは昆布が好きすぎて
北海道羅臼町の昆布大使に就任していたのでした。

なんと昆布の本も出しています。

柴田理恵のもっともっと昆布活用術




昆布おばさんの昆布の佃煮のレシピ

柴田さんは昆布でだしを取った後の昆布を
冷蔵庫に保存し、たまると佃煮を作るそうです。

昆布の佃煮のレシピ

【昆布の佃煮のレシピ】

『材料』(4人前)

昆布(ダシを取った後のもの)→約80g

ちりめんじゃこ→15g

実山椒(塩ゆでしたもの)→小さじ2

酒→大さじ3

しょうゆ→大さじ3

ふき(水煮)→お好みで

『作り方』
1.昆布は3~4cm長さの細切りにする

※出汁をとった後の昆布を細切りにして、
冷凍しておくのもおすすめ!

2.ふきの水煮は3~4cmに切り、
水気を軽くしぼる

3.鍋に①と②、ちりめんじゃこ、
実山椒を入れて中火にかけ、
酒・しょうゆも加える

4.混ぜながら煮て、煮汁が
ほとんどなくなったら火を止めてできあがり!



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昆布おばさんのババア焼きのレシピ

【ババア焼きのレシピ】

『材料』(4人前)
長いも→250g

塩昆布→15g

万能ネギ→4本

★ピザ用チーズ→20g

★ちりめんじゃこ→大さじ2

★かつお節→3g

★白ごま→大さじ1

『作り方』
1.長いもをすりおろし、塩昆布は細かく切る。
万能ネギは小口切りにする
※柴田さんは皮をむかずにすりおろしていました

2.①と★の材料を混ぜる

3.ホットプレートに②を
大さじ3~4程度ずつ落として薄くのばす
両面がこんがりするまで焼けばできあがり!

油は引かず、チーズの油で焼く

※生地を上からおさえたりせず
ふんわりと焼き上げる



まとめ

この日のナイナイアンサーのレシピ↓
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