たまねぎのピクルス&オイスターソース炒めのレシピ【あさイチ】by渡辺あきこ

ピクルスのレシピ

2017年1月12日放送の「あさイチ」の「解決!ゴハン」で
たまねぎのピクルスが紹介されました。

たまねぎを使った料理というリクエストにこたえます。

料理研究家の渡辺あきこさんに教えていただきます。

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たまねぎのピクルスのレシピ

ピクルスのレシピ

そのまま食べてもサラダやあえ物にも重宝する
という特製ピクルスを教えていただきます。


【たまねぎのピクルスのレシピ】

『たまねぎのピクルスの材料』(作りやすい分量)
たまねぎ→1個

きゅうり→1本

ローリエ→1枚

黒こしょう(粒)→8粒

(ピクルス液)
酢→カップ3/4

お湯→カップ1/2

砂糖→大さじ3

塩→小さじ3/4

『たまねぎのピクルスの作り方』

1.ピクルス液の材料を全て合わせる。

2.たまねぎは芯を残して8つのくし形に切る。
きゅうりは3㎝長さに切る。
※残り野菜でいいそうです

3.沸騰したお湯に②の野菜を入れて、
10秒間ほどさっとゆでる。
ざるにとって、水気を切る。

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※湯通しするとつかりやすくなる

4.保存容器またはポリ袋に③、ローリエ、
黒こしょうを入れて①を注ぐ。

一晩以上おいてできあがり。

2週間ぐらいもちます



たまねぎと豚肉のオイスターソース炒めのレシピ


【たまねぎと豚肉のオイスターソース炒めのレシピ】

『たまねぎと豚肉のオイスターソース炒めの材料』 (2人分)
豚こま切れ肉→100g

たまねぎ→1/2個(120g)

塩→少々

こしょう→少々

サラダ油→小さじ1

ごま油→小さじ1

オイスターソース→小さじ2
『たまねぎと豚肉のオイスターソース炒め作り方』

1.豚肉は2~3㎝長さに切り、塩、こしょうをふっておく。

2.たまねぎは1㎝幅のくし形に切る。

3.フライパンにサラダ油を熱し、
たまねぎを中火でさっと炒める。

蓋をして弱火で2分間蒸し焼きにする。

そのあといったん取り出す。
フライパンは紙タオルで軽くふいておく。

4.同じフライパンにごま油を中火で熱する。
豚肉を入れてほぐしながら炒める。

豚肉に火が通ったら3の玉ねぎを加え、
さらにオイスターソースを加えて炒め合わせたら
たまねぎと豚肉のオイスターソース炒めのできあがり!

※豆板醤などを入れてもおいしいそうです

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