【スッキリ】クックパッドトレンドレシピ!万能調味料トマト味噌

おみそ汁

2017年1月12日放送の「スッキリ!!」

日本最大のレシピサービス「クックパッド」が
2017年にブレークしそうなトレンドレシピの紹介!


ここでは万能調味料トマト味噌の紹介!



ネクスト万能調味料「トマト味噌」

塩麹、レモン塩に続くネクスト万能調味料は
味噌にトマトケチャップを入れる「トマト味噌」

昨年、検索推移が4倍に上昇した注目の万能調味料。

簡単に作れて減塩もできる!



【トマト味噌のレシピ】

『材料』
トマトケチャップ

味噌

『作り方』
味噌とケチャップを
1対1の割合で混ぜるだけ

※どんなみそでもo.k

冷蔵庫で1週間保存できます。

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ほのかな酸味とみそのコクが絶妙。



【トマみそで具沢山みそ汁のレシピ】

『材料』(4人分)

シメジ→ 50g

ネギ→ 1/2本

サラダ油(炒め用)→ 少量

油揚げ→ 1枚

冬場は→春菊 2本、白菜 1枚
夏場は→ニラ 4本

【トマみそ】
味噌→小さじ2
ケチャップ→小さじ2

【だし汁(400ml)】
昆布→12g
かつお節→ 12g
水→ 600ml

『作り方』
1.だし汁をつくる
はじめに30分程水に昆布をつけておく。

弱火で加熱し、昆布から泡が出てきたら、
火を止め昆布を取り出す。

2.沸騰したら、かつお節を入れて1分間加熱。
火を止めて3分程したらザルで静かにこす。

3.具材を切る
シメジはほぐす
ネギは2cm、油揚げは縦に半分に切ってから、1cm、
春菊は2cm、白菜は縦に半分に切ってから、1cm に切る

4.鍋に軽く油をひき、ネギに焼き色がつくまで焼く。
その後具材を全て入れ、だし汁を加える。
火加減は中火

5.煮立ったら日を止めて、
トマ味噌を入れてできあがり!

トマトは旨味成分グルタミン酸が豊富で
ダシの役割をするので旨みたっぷりのみそ汁に。

さらにトマトケチャップの塩分量は味噌の半分以下なので
おいしさをアップしたまま減塩することもできます

トマト味噌パスタやサバのトマト味噌煮など
和洋中のアレンジが簡単にできます。



まとめ

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