レシピの女王!シンプルレシピ「鶏肉のねぎだく中華だれ 」by成澤文子【ヒルナンデス】

成澤文子の鶏肉のレシピ

2017年1月16日放送の「ヒルナンデス」の中の
「レシピの女王!キッチンチャレンジ THEシンプルレシピ」

今回の料理テーマは「冷めてもおいしい料理」

究極に簡単でおいしいシンプルレシピを発表。
そして、料理が苦手な女子が本当に簡単かどうかを審査。

ここでは成澤文子の『鶏肉のねぎだく中華だれ 』を紹介!

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鶏肉のねぎだく中華だれ のレシピ

成澤文子の鶏肉のレシピ

作り置きにもオススメの一品。

『鶏肉のねぎだく中華だれ の材料』(4人分)

鶏もも肉 から揚げ用→ 2枚分(500~600g )

万能ねぎ見→ 1束

塩→少量

粗びき黒こしょう→ 少量

サラダ油→ 大さじ1/2

(A)
しょう油→大さじ2

砂糖→小さじ2

ごま油→小さじ2

酢→小さじ2



ラー油→お好みで


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『鶏肉のねぎだく中華だれ の作り方』

1.保存容器に(A)を混ぜ合わせる。

※酢を入れることで
・肉の油っぽさをやわらげてくれる
・冷めてもおいしさをキープ、
・痛みにくくする

2.万能ねぎは小口切りにする。

3.鶏肉に塩、粗びき黒こしょうをふる。

塩の役割
薄く下味をつけることで調味料となじむ
こしょう
鶏肉の臭みをとってくれる

4.冷たいフライパンに油を広げ、
③の皮目を下にして火にかける。

※鶏肉は冷たいフライパンに
皮をぴったり貼りつけるように並べてから
火にかけると、皮が丸まらず、
パリッと焼き上がります。

5.時々、フライ返しで押さえながら焼く。
皮がきつね色になってパリッとしたら
ひっくり返す。

※キッチンペパーで油をふき取ると
カロリーも抑えられる

6.全体に火が通ったら①に入れてなじませ、
②をのせたらできあがり!

※冷めていく間に味が染み込む

お好みでラー油を垂らしても美味しい。



初代レシピの女王 成澤文子さん

成澤文子さんはシーズン1の決勝で
審査員10人の満場一致で初代女王に輝きました。
女王となって出したレシピ本はどれも大好評。




まとめ

この日のシンプルレシピ↓

レシピの女王!シンプルレシピ「ぜいたく冷や奴 」by村上知子【ヒルナンデス】

レシピの女王!シンプルレシピ「簡単ベーコンキッシュ 」by sachi825【ヒルナンデス】

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