【得する人損する人】カキを使わない得ワザカキフライのレシピ!byステナイおばさん

カキフライ

2017年1月19日に放送された「あのニュースで得する人損する人」の
「坂上忍の“あのお役立ちテクって得ワザ!?損ワザ!?”」

ステナイおばさんことボルサリーノ関好江さんの
カキを使わない、
豆腐とイカわたでカキフライのレシピを紹介!

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ステナイおばさん

得損ヒーローズのステナイおばさんこと
ボルサリーノ関好江さんが紹介してくれます。

ボルサリーノ関好江さんは
芸歴23年、独身女芸人。

芸人としては知られていないが、
料理の腕は芸能界でも有名。
テレビでも取り上げられたほど。

普段捨ててしまう「ポイ食材」を使い、
コストパフォーマンスの良い絶品料理が得意。

以前はコスパー魔美というヒーローで
にんじんの皮と葉でかき揚げレシピを
紹介していました。

【得する人損する人】コスパー魔美のにんじんの皮と葉でかき揚げレシピ!

そしてなぜか”ステナイおばさん”という名前に変更。。

ステナイおばさんに改名してからは
ジャガイモの皮で作る、酢豚っポイ料理を
披露してくれました。

【得する人損する人】ジャガイモの皮で作る酢豚風!byステナイおばさん



カキを使わない得ワザカキフライ

今が旬!冬のフライの王道
カキフライ!

ステナイおばさんは普段捨ててしまいがちなポイ食材のイカわたと、
豆腐を使ってカキフライッポイ 料理を作ります。


【カキを使わないカキフライのレシピ】

『材料』(約10個分)

木綿豆腐→1丁(350gの豆腐を水切りして250g)

イカわた→2杯分(約40g)

焼きのり(全形)→1枚

酒→→小さじ2

生姜の皮→少々

醤油→小さじ2

薄力粉→適量

卵→1個

パン粉→適量

揚げ油→適量


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『下準備』
イカのわたをとる
イカは胴体に指を入れて内臓をはがしながら引き抜く。

胴の部分はカキフライには使わないので
番組では輪切りにして、衣をつけて180度の油で
2分ほど揚げイカフライにしていました。

イカワタは中性脂肪や
コレステロールを下げる効果があるそうです。

橋本由愛子先生によると
牡蠣にはグリシンといううまみ成分がはいっていますが、
イカワタにも入っているとのこと。

イカわたにはタウリンという成分も多く含まれていて
それが牡蠣に似たミルク感やコクを出しているのだそうです。

『作り方』
1. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、
レンジで2分加熱。
重石をのせてしっかりと水気を切る。

※しっかりと水を抜くと、カキの身のプリッとした
食感に似せる事が出来る!

2. ボウルに①の豆腐を手でほぐし、
イカわた、生姜の皮のすりおろし
手でちぎった焼きのり、醤油、酒を加えてよく混ぜる。

十等分に分け、カキフライの形に整える。

3. 薄力粉をまぶし溶き卵をくぐらせ、
パン粉をまぶし180度の油で
3分程、揚げればできがり!



【ポイ食材でタルタルソースのレシピ】

『材料』
余った卵→1/2個位

マヨネーズ→大さじ2

大根の皮→10g

らっきょう汁→大さじ2

『作り方』
1. フライを揚げた時に余った卵を
レンジで30~40秒加熱し、
フォークなどで細かくし、マヨネーズを混ぜる。

2. らっきょうの残り汁に
粗みじんに切った大根の皮を10分漬け、
①に混ぜればできあがり!



まとめ

この日の得する人損する人のレシピ↓

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