おびゴハンのレシピ!ジャングルバーグby平野レミ

ハンバーグ

2017年1月20日放送のTBS「おびゴハン」

料理愛好家平野レミさんのレシピ。

「ジャングルバーグ」と
「レミグラスソース」のレシピを紹介!

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平野レミさん



ジャングルバーグのレシピ

『ジャングルバーグの材料』(4~6人分)

ごはん→ 200g

合いびき肉→ 600g

卵→ 1個

タマネギのすりおろし(汁ごと) →80g

ナツメグ→ 小さじ1/4

塩→ 小さじ1

コショウ→ 少々

サラダオイル→ 小さじ1

ミニトマト→ 適量

クレソン→ 適量

コーン→ 適量

金箔→ 適量


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『ジャングルバーグの作り方』
1.ポリ袋にごはんを入れて
約15回たたき粘り気を出す。

2.①と合いびき肉をボウルに入れ、
ナツメグ、塩、コショウ、すりおろした
タマネギ(汁ごと)を入れたら
全体がまとまるまで混ぜ、空気を抜いておく。

※ハンバーグの生地にご飯を入れると
ご飯が肉汁を吸いジューシーに

3.フライパンにサラダオイルを熱し、
②を全部入れたら広げ、フライ返しで平らにする。
フタをして中火で6~7分焼く。

4.②をひっくり返し、鍋縁から赤ワインを注ぎ、
さらに中火で3~4分フタをしないで焼いて、
中まで火を通す。

箸などでハンバーグを刺し、
肉汁が出てきたら皿に盛る。

5.④にクレソンを刺し、コーン、4つ切にしたミニトマト、
金箔を飾り付けてできあがり!



レミグラスソースのレシピ

平野レミ直伝のデミグラスソース

『レミグラスソースの材料』(4~6人分)

ウスターソース→ 大さじ2
ケチャップ→ 大さじ1
コーヒー用ミルク
(生クリーム)→ 大さじ1

『レミグラスソースの作り方』

1. ウスターソース、ケチャップ、
コーヒー用ミルクを混ぜ合わせればできあがり!



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