「主治医が見つかる診療所」で放送された
「最新!冬の免疫力アップ法でインフル&感染症予防」
免疫力アップのキンカンのレシピを紹介！
スポンサードリンク
キンカンで免疫力アップ
2015年、ある食べ物を毎日食べると
免疫力がアップするとの研究報告が
話題になりました。
食品栄養成分研究のスペシャリスト、
宮崎大学副学長の水光正仁農学博士によると、
その食べ物とは宮崎が生産量日本一のキンカン。
みかんより小さい柑橘類ですが、
キンカンに含まれる
「βクリプトキサンチン」という物質が、
体内でウイルスなどを攻撃する、
ナチュラルキラー細胞の働きを活性化させる事が
分かったのです。
子どもの頃から食べ続けた水光博士は
60年間インフルエンザ知らず。
科学的に調べると
1日1～3個で効果があるとのこと。
キンカンを食べる効果的な食べ方は
皮ごと食べること！
キンカンの皮には甘みがあり、
中身はすっぱいので
そのまま食べると美味しくいただけます
また、免疫力をアップさせる
β-クリプトキサンチンは
キンカンの皮に多く含まれています。
熱を加えるとβクリプトキサンチンは
壊れてしまうため生食がオススメ。
ブランドきんかんたまたま
宮城県串間市の農園では
ブランドのきんかんが作られています。
それは高級ブランドきんかん「たまたま」
ネイハキンカンという品種で
・糖度が16度以上
・直径2.8㎝以上
・完熟まで210日以上
・傷がないもの
4つの基準をクリアしたものだけがだけが
“たまたま”として出荷されます。
スポンサードリンク
生でキンカンを摂取できるオススメレシピ
【キンカンサラダ】
『材料』
キンカン
葉野菜（お好みで）
ちりめんじゃこ
キュウリ
オリーブオイル
『作り方』
１．キンカンを輪切りにして、
種を取り細かく切る。
２．好きな葉野菜の上に、ちりめんじゃこ、
キュウリ、キンカンを乗せる。
３．オリーブオイルをかければできあがり！
【キンカンのちらし寿司】
『材料』（３人前）
米→３
キンカン→２０個程度
砂糖→大さじ５杯
塩→小さじ２杯
好きな具材
『作り方』
１．キンカンを角切りにしてしぼる。
２．キンカンのしぼり汁に砂糖と塩を混ぜる。
３．炊いたご飯にかけて全体を混ぜ合わせる。
４．好きな具材と細かく切ったキンカンの皮を
加えて混ぜ合わせればできあがり。
【キンカンバーガー】
通常のハンバーガーのピクルスがわりに、
厚く切ったキンカンを使用する。
【キンカンドリンク】
『材料』（２人前）
キンカン→５個
豆乳→１５０㎖
甘酒→１５０㎖
『作り方』
１．キンカンの種を取り、
適当な大きさに切ってミキサーにかける。
２．甘酒と豆乳を加え、さらに混ぜればできあがり！
主治医のキンカンの効果について
姫野先生は、九州ではお薬の飲めない妊婦が
キンカンで調子をととのえることもある、
皮ごと食べていいという簡単さがすばらしいといいます。
南雲先生は、小さい果物や野菜は、
皮の占める面積が大きいので、
トマトよりミニトマト、大きいみかんよりキンカン、
ぶどうでも大きい巨峰より小さいもの、
さらに色の濃いものの方が効果的といいます。
秋津先生は
普通の柑橘類は一般的には皮まで食べられないが、
キンカンは皮までおいしいのでおススメ。
安い時期にたくさん買って
砂糖漬けやハチミツ漬けにしているとのこと。
そうすると1年か楽しめるとのことです。
スポンサードリンク
