【ナイナイアンサー】梅沢富美男特製「ミートソースパスタ」のレシピ!

サバのミートソーススパゲティ

2017年1月31日放送の「解決!ナイナイアンサー」の
芸能界豪邸vs狭い家

梅沢富美男さんの「ミートソースパスタ」のレシピの紹介!

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梅沢富美男さん

梅沢富美男さんはレシピ本を出版するほど
料理上手。

オーダーメードの包丁を使用。

キッチンは家族との団らんを考え
自ら設計したそうです。

今回、アヒージョ、鶏肉のワイン煮、
パスタといった手の込んだ豪華フルコースを
作ったのでした。



梅沢富美男特製「ミートソースパスタ」の作り方

【梅沢富美男特製「ミートソースパスタ」のレシピ】

『材料』
セロリ→1/2本

タマネギ→1/2個

にんじん→1/2本

赤ワイン→100cc

ホールトマト(カット)→1缶

オリーブオイル→50cc

にんにく→1片

バジル→お好みで(みじん切り)

ローリエ→1枚

合いびき肉→300g

パスタ→400g

塩コショウ→適量

しょうゆ→大さじ1~



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『作り方』

(トマトソースの作り方)
1.セロリ、タマネギ、ニンジン、にんにくを
適当な大きさにカットしフードプロセッサーにかける。

2.鍋にオリーブオイルと①を入れて火にかけ、
タマネギが飴色になるまで中弱火でじっくり炒める。

3.赤ワイン、トマト缶、ローリエを入れ
沸いたら火を弱め、15分~20分トマト缶の水分が
なくななるまで煮詰める。

4.ローリエを取り出し、バジルを加え
ハンドブレンダーで混ぜ、
塩コショウで味を調えてできあがり。

(ミートソースの作り方)
1.塩コショウしておいたひき肉を
油を敷いたフライパンで炒める。

2.(上で作った)トマトソースを入れ、
しょうゆで味を調える。

※醤油を入れるコツを教えてくれたのは
落合務シェフだそうです。

3.パスタをゆで、②をかければできあがり!


この日放送ののIKKOさんのレシピ↓
【ナイナイアンサー】IKKOのせっかち本格カレーのレシピ!

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