【得する人損する人】サイゲン大介の濃厚海老のビスク鍋のレシピ!鍋-1グランプリ2017

得損鍋1グランプリ

2017年2月2日放送の「あのニュースで得する人損する人」は
「得損 鍋-1グランプリ2017 」

4人の料理人が鍋をつくり、
この冬1番のおすすめの鍋を決定!

ここではサイゲン大介こと、うしろシティ・阿諏訪泰義さんの
濃厚海老のビスク鍋鍋のレシピ&
シメにエビのパングラタンスープのレシピを紹介!

スポンサードリンク

得損 鍋-1グランプリ2017

寒い時期に食べたくなるのがお鍋。

今回は、数ある美味しいお鍋レシピの中から、
得損がこの冬1番の鍋を決める
“得損鍋-1グランプリ2017”を開催!

♪————————-♪
得損鍋-1グランプリのルール

市販の鍋つゆとスーパーの食材を使用。
1st stageアレンジ鍋
2nd stageシメ

材料費は4人前2000円以内(鍋つゆ込み)

主婦30人が味と調理の手軽さで審査。

味”と“調理の手軽さ”で30人の主婦が採点します。

♪————————-♪

対戦するのは4人。
サイゲン大介こと、うしろシティ・阿諏訪泰義さん

イタリアンの若手ホープの小崎陽一さん

グルメで名高いアンジャッシュ渡部さんに認められた
一番弟子の料理得意芸人いけだてつやさん

ミシュラン2つ星を獲得した「西麻布 き久ち」菊池隆さん



サイゲン大介の濃厚海老のビスク鍋のレシピ

【濃厚海老のビスク鍋のレシピ】

・2つのエビを使い人気店の味を再現
・和の食材厚揚げでスープをより楽しむ

得損鍋1グランプリ
【一番右が濃厚海老のビスク鍋】

『材料』(4人分)

トマト鍋つゆの素→ 1袋

有頭エビ→ 10尾分

オリーブオイル→ 大さじ1

にんにく→ 10g

干し小エビ→ 10g

白ワイン→ 大さじ3

水→ 1カップ

玉ねぎ(粗みじん)→ 150g

バター→ 適量

有頭エビ(身の部分) →10尾分

ブロッコリー→ 150g

ウィンナー→ 4本

キャベツ→ 1/4個

ブラウンマッシュルーム→ 5個

厚揚げ→ 小2枚



スポンサードリンク



『作り方』
1. 有頭エビの頭を外し、尾を残してカラを取る

2. 土鍋にオリーブオイルとにんにくを入れる
にんにくの香りが出てきたら、
エビの頭とカラを入れ、潰しながら炒める

※エビの香りをたたせ、
頭をつぶしてミソを出す

3. エビをある程度潰したら、
干し小エビを加えてさらに炒め、
白ワインを加えてアルコールを飛ばす

※小エビをたすことで気軽に
エビの香ばしさと旨みを出す

塩ひとつまみと、
みじん切りした玉ねぎを加えてさらに炒める

4. 玉ねぎに火が通ったらトマト鍋つゆを入れ、
沸騰したらフタをし、弱火で10分煮詰める

5. ザルでカラをすくい取り、
水1カップをカラに少しずつかけながら、
だしを搾り取る。

6. マッシュルーム、ウィンナー、キャベツ、厚揚げ、エビを入れ、
全体に火が通ったらバターを落としてできあがり!



シメのレシピ

【エビのパングラタンスープのレシピ】

フランスパンと牛乳で人気店の味
オニオングラタン風スープ!

『材料』
残ったスープ→ 約2カップ

フランスパン→ 1/2本

ピザ用チーズ(モッツァレラ入り)→ 80g

牛乳→ 1/2カップ

ガーリックパウダー→ 適量

乾燥パセリ→ 適量

オリーブオイル→ 適量

『作り方』

1. 残ったスープに牛乳を加え、
ガーリックパウダーをふりかけてよく混ぜる。

2. 2~3cmの厚さに切ったフランスパンを鍋に並べ、
ピザ用チーズを加える
フタをしてチーズが溶けるまで加熱する

3. 最後に、オリーブオイル、
乾燥パセリをふったらできあがり!


結果

菊池隆シェフのレシピ
味144点+調理の手軽さ140点=合計284点

いけだてつやさんのレシピ
味111点+調理の手軽さ136点=合計247点

小崎陽一シェフのレシピ
味130点+調理の手軽さ125点=合計255点

サイゲン大介のレシピ
味143点+調理の手軽さ137点=合計280点

結果は菊池隆シェフの勝利!


まとめ

鍋-1グランプリ2017のレシピ↓
【得する人損する人】いけだてつやの豆乳変化鍋のレシピ!鍋-1グランプリ2017

【得する人損する人】菊池隆シェフの雪解けふわふわ鍋のレシピ!鍋-1グランプリ2017

【得する人損する人】小崎陽一シェフのイタリアンとんこつ鍋のレシピ!鍋-1グランプリ2017

【得する人損する人】サイゲン大介の濃厚海老のビスク鍋のレシピ!鍋-1グランプリ2017

スポンサードリンク

コメントを残す

サブコンテンツ

このページの先頭へ