【めざましテレビ】チョコレシピ!ジャン=ポール・エヴァンの「ショコラ・ショ」

バレンタインのチョコ

2017年2月7日放送の「めざましテレビ」の「スゴ撮」

東京国際フォーラム「サロン・デュ・ショコラ2017」
は世界17カ国、約100のチョコレートブランドが集結。

出展した3人の巨匠がチョコ作りのマル秘テクニックを
教えてくれました。

教えてくれたのは
小杉和之さん。服部明さん
ジャン=ポール・エヴァンさんです。

ここでは
チョコレートの帝王ジャン=ポール・エヴァンさんの
のチョコレシピ「ショコラ・ショ」を紹介!

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ジャン=ポール・エヴァンさん

サロン・デュ・ショコラでも大行列にあるほど
特に注目されていたのがチョコレート界の帝王
ジャン=ポール・エヴァンさん。

表参道のお店もいつも大混雑!

エヴァンさんの作る、
まるでアートのようなチョコレートは
多くの女性たちを魅了しています。

ジャン=ポール・エヴァンさんは、1986年にMOF
・国家最優秀職人章を受章など数々の国際コンクールで
優勝するなどまさにチョコレート界の帝王。

そんなジャン=ポール・エヴァンさん
がスタジオに登場し
パリ風の「ショコラ・ショ」の作り方を生披露!

Delices de Chocolat ショコラの愉しみ

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ショコラ・ショの作り方

【ショコラ・ショのレシピ】

上質のチョコレートパウダーと牛乳を
1:5の割合で鍋に入れ
泡だて器で混ぜながら沸騰させまればできあがり。

空気を含ませるように混ぜる
沸騰させすぎない

コツは空気を含ませるように
混ぜることによって
軽い口当たりになるそうです。

ショコラショはコーヒーと同じくらいポピュラーで、
ジャンさんは週末家族のために作っているそうです。

ジャン=ポール・エヴァン表参道ヒルズ店
東京都渋谷区神宮前4−12−10
表参道ヒルズ本館 表参道ヒルズ

Galler(ガレー)チョコレート ベルギー王室御用達 ミニバーギフトボックス 24本セット

まとめ

小杉和之さんと服部明さんのチョコレシピはこちら↓
【めざましテレビ】チョコレシピ!小杉和之のザクザクチョコ&服部明の抹茶ショコラティエ

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