【スッキリ】人気料理家 新井まさみのコーンポタージュのレシピ!プロのキッチン

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2017年2月9日放送の「スッキリ!!」の
「プロのキッチン覗き見隊 第6弾!」は
人気料理人の新井まさみ編

家事が楽になるこだわりのキッチンや
おすすめの調味料、
簡単ふわとろコーンポタージュのレシピを紹介!

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人気料理人の新井まさみさん

スーパーで買えるお手頃食味を豪華料理にする達人として
料理教室は常に満員。またセンスのある
ライフスタイルが同世代の主婦から
絶大な支持を得ています。

ゲストは安めぐみさん。



家事が楽になるこだわりのキッチン

新井さんのお家は築16年2LDKの
コンクリートうちっぱなしのお家ですが。
東南アジア系のインテリアをバランス良く配置し
温かみのある空間にしています。

ご主人と2人の子供さんの4人暮らし。

キッチンは
広さ15畳のアイランド型オープンキッチンです。


【コンクリートの調理台】
あらゆるところにコンクリートが使われていて、
汚れても簡単に拭き取れて毎日の掃除がしやすく、
後片付けが楽なのだそうです。
また耐熱性が高いので直接鍋も置けます

また多少の傷や汚れも味になるとのこと。

真ん中は大理石の天板が入っていて、
パンやお菓子作りの時に生地がべたつかず
便利!



【キッチン横に椅子】
調理台の横にベンチ型の椅子があり、
料理中でも疲れたらひと休みできます。

ベンチの中は収納になっており、
スペースも有効活用。



【コンロは調理台より低く】

調理台は新井さんの身長に合わせ
普通のものより高めになっているのですが、
コンロは5センチ下げています。
そうすると、中華なべやフライパンなどの
重いものも楽にふれるのです

ロが使う調理道具

【コースター】
引き出しには旅先や骨董市で集めたという
いろいろなコースターがはいっていました。

100円ショップで買ったという壁用のタイル
もオシャレなコースターに変身。



【Tojiro・Proの包丁】

包丁や鍋も
長く使えるものを使っているそうです。



こだわりの調味料

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新井さんのイチオシの調味料は八幡屋の七味ごま。

七味唐辛子の老舗「八幡屋礒五郎」の七味に
ごまを混ぜた七味ごま。
料理の味を引き立てる人気のふりかけです。

天ぷらや煮物、そばにかけてもも相性抜群!


お手頃調味料で料理をワンランクアップ

格安食材を豪華料理に変える達人の新井さん。
ひと手間で料理をワンランクアップさせる方法を
教えてくれました。

【味噌汁+きな粉】
お味噌汁を食べる直前に少量のきな粉を溶くと、
香ばしくなってまた一味変わるそうです。


【味噌パウダー+アイスクリーム】
カルディコーヒーファームの白味噌パウダーは
みそを粉末状にした万能調味料

魚にかけたりするのですが、
アイスクリームにかけると
塩キャラメルっぽくなって
ワンランク上のアイスに変身!




【らっきょ酢+野菜】

冷蔵庫をのぞくとピクルスが。

鹿児島の老舗醬油メーカーの
サクラカネヨが作っているらっきょ酢は、
酸味が少なくまろやかな甘みが特徴。

酢豚や煮物などの普段使もできます。

新井流!簡単ピクルスの作り方
らっきょ酢と水を1:1の同量混ぜ、
お好みの調味料を加えて
野菜を浸けるだけ。

手軽においしいピクルスが作れます。

カレー粉や昆布茶、ブイヨンなどの調味料を入れて
色々アレンジできます。

こちらはサクラカネヨさんの
らっきょう酢ではないですが↓



市販のコーンポタージュスープが大変身

市販のコーンポタージュスープが
あるものを入れるだけで、
高級フレンチのように大変身するアイデアレシピ。

それは重曹を入れること。

【とろふわコーンポタージュのレシピ】

『材料』
市販のコーンポタージュの素→ 1袋
牛乳→ 75ml
水→ 75ml
重曹(食用)→ひとつまみ

『作り方』】
1.鍋に水と牛乳を入れ温める

2.①にコーンポタージュの素を入れ
よくかき混ぜて溶かす

3.重曹をひとつまみ加え
かき混ぜれば出来上り!

重曹をれることでとろふわに仕上がります。

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