【趣味の園芸 やさいの時間】ZERO1の豚キムチちゃんこ鍋のレシピ!秘伝のたれも

豚キムチちゃんこ鍋のレシピ

2017年2月12日(2016年2月14日)放送の「趣味の園芸 やさいの時間」の
「有村実樹ベジタブルスマイル」

ZERO1の豚キムチちゃんこ鍋のレシピを紹介!

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プロレスレスリング団体のZERO1

有村実樹さんがおじゃましたのは
プロレスレスリング団体のZERO1

本格的な興行以外にも
子供向けのボランティア活動や
被災地でのチャリティー試合なども行う
ユニークな団体。

選手兼代表の大谷晋二郎さんに
栄養満点のちゃんこ鍋のレシピを教
えてもらいました。


豚キムチちゃんこ鍋のレシピ

豚キムチちゃんこ鍋のレシピ

【豚キムチちゃんこ鍋のレシピ】

『材料』(3~4人分)

豚バラ肉→ 300g

ウインナー→7本

卵→3個

油揚げ→1枚

絹ごし豆腐→1/2丁

白菜→1/4個

ニラ→ 1本

にんじん→ 1/2本

大根→1/4本

もやし→ 100g

しいたけ→3枚

えのき→ 1/2袋

しめじ→1/2袋

だしの素→20g

ゴマ油→適量

キムチの素→300g

みそ→大さじ3


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『作り方』
1.大根はイチョウ切り、にんじんは乱切りにして
鍋に入れ、水を浸る程度入れ、だしの素を入れ火をつける。

※だしの素を入れる前に火をかける前に入れるのがポイント

2.豚ばら肉、ウインナー、短冊切りにした油あげをいれる。

3.さらに斜め切りにしたネギを入れ、味だしとして
キノコ類(しいたけ、えのき、しめじ)を加える。

4.もやし、白菜、豆腐を加える。

5.にらは最後に入れる。

6.味付けをする前にここで少し材料を取っておいて
秘伝のたれ(作り方は下)をのせてでいただきます。

7.キムチの素と隠し味にみそいれる。
※みそを入れるとコクが出て濃厚な鍋に

8.溶いた卵を加えごま油で風味付けすればできあがり!

食べながら具材をつぎ足すことはせず
最初からすべての材料を鍋に入れ
味を整えます。
これがおいしく仕上げるポイント。


【秘伝のタレの作り方】

『材料』

卵黄→15個

ネギ→1本

削り節→25g

青のり→30g

しょうゆ→カップ2

『作り方』

1.鍋に溶いた卵黄を入れ、
刻んだネギ、削り節、青のりを入れて火にかける

2.しょう油を加え、焦がさないように10分ほ
ど弱火ではしでかきまぜながらゆっくりと水分を飛ばす。

箸でつかめるぐらいの固さにになったらできあがり!

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