【得する人損する人】ウル得マンの鶏肉レシピ!から揚げの派生でチキンチリソース

ウル得マンのチキンチリソース

2017年3月2日放送の
「あのニュースで得する人損する人」の
中の「ウル得マン30分クッキング」

短時間で数多くのメニューを作れる
スピード自慢の得損ヒーロー
「ウル得マン」こと“犬の心・いけや賢二”。

今回の食材は鶏肉。

ここではチキンチリソースの
レシピを紹介!

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ウル得マン30分クッキング

初公開!貴乃花部屋に得損ヒーローが大集合!

ウル得マンが30分で力士10人分の料理を!
鶏もも肉はアレを揉み込めば唐揚げが
カリッと仕上がる!

今回のメーン食材:鶏もも肉(4キロ16枚を使用)

【鶏もも肉の下処理】
ボウルに入れ、酒150mlを入れてもみこむ。

※酒は、臭み消し+肉をやわらかくする+ジューシーにする

下処理した鶏もも肉を
レンジで加熱して料理するものと
から揚げにして派生させるものに分けます。

ここでは鶏肉のから揚げをつくり
料理を派生させます。


鶏肉のから揚げのレシピ

ウル得マンのチキンチリソース

【鶏肉のから揚げのレシピ】

1. 10枚の肉を、1枚当たり10~12等分の1口大に切る。

2. 醤油150mlをもみこんでから卵1個をもみこみ、
サラダ油大さじ3でコーティングし、
片栗粉2カップ程度と混ぜる。

3. 170度程度の揚げ油でこんがりと揚げれば鶏肉のから揚げのできあがり!

※下味をつける際にサラダ油をもみこむことで
鶏肉から出る水分を油が閉じ込めカリッとした衣になる!

※下処理をするときに酒を絡めてあるので下味は醤油のみ
卵を混ぜていることによりコーティングされふっくら仕上がる。

※卵でコーティングしているため片栗粉は少量でいい



実はから揚げした10枚の肉を
・チキンチリソース(ここのレシピ)
チキンマヨネーズあえ
・油淋鶏
・卵とじ
にするつもりだったそうですが、
油淋鶏と卵とじは時間がなくて
つくれませんでした。

でもから揚げはディップでおいしくいただけます。

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【からあげディップソースのレシピ】
・BBQソース
ケチャップと豚カツソースを1:1で混ぜる。

・ハニーマスタードソース
はちみつとマスタードを1:2で混ぜる。



から揚げでチキンチリソースの作り方

【チキンチリソースのレシピ】

『材料』
からあげ→3枚分

にんにくチューブ→大さじ1

生姜チューブ→大さじ1

サラダ油→大さじ1

ねぎ→2本分

(A )
豆板醤→大さじ1/2

ケチャップ→大さじ4

砂糖→小さじ2

鶏ガラスープの素→大さじ1/2

酢→大さじ1/2

水→100ml

塩→少々(小さじ1/2)

『作り方』
1. サラダ油でにんにく、しょうがを炒める。
2. 炒めたらAを入れ煮たて、
ねぎ、からあげを入れて絡めてできあがり!



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まとめ

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