【スマステ】最新キーワード検定2017!和風バーガーのデリファシャス&スラムスバーガーハウス

すき焼きライスバーガーのレシピ

2017年3月11日放送の「SmaSTATION!!」こと「スマステ」は
「あなたはいくつ知ってる?最新キーワード検定2017!」


その中の和風バーガーの紹介!

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最新キーワード検定2017

②和風バーガー

ハンバーガーに今、新たなブーム。

世界的に注目されている和の食材や
調理法を取り入れた和風バーガーが人気急上昇中。



【中目黒「デリファシャス(deli fu cious)」】

『洋食を和テイストに!①元寿司職人が作る昆布締め魚バーガー』

中目黒でオープン以来、行列が絶えない和風バーガーのお店、
デリファシャス。
こちらはなんと、フィッシュバーガーの専門店。

シェフの工藤さんは元すし職人。
銀座の名店、青空で、すし職人の経験を生かし、
今までにない発想のハンバーガーを続々と生み出しています。

一番人気の昆布締めフィッシュバーガーは
2日間、真昆布で締めることによって、
うまみを最大限に引き出した白身魚をからっと揚げ、
キャベツとたくあんを炒めた具材かつおだしと豆腐を合わせた
特製ソースとともに、バンズで挟んで頂くというもの。

付け合わせも、おすし屋さんのガリという徹底ぶり。
衣がさくさくで、すごいだしの味がきいてておいしいです。



【鎌倉「SLAMs BURGER HOUSE(スラムスバーガーハウス)」】

『洋食を和テイストに!②和風だれに浸す新感覚お重バーガー』

そしてもう一つ、話題の和風バーガーのお店が、
鎌倉のスラムスバーガーハウス。

築100年の古民家を利用した
こちらのお店の和風バーガーは、
なんとお重スタイルで提供されます。

それを同じお重に入れられた和風のつけだれに浸して食べるのです。
その名も、ダンクバーガー。

つけだれはハンバーガーとの相性がいい
わさび、しょうが、だしレモンの中から1種類を選ぶことができます。



まとめ

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