アボカドキーマカレーのレシピ【あさイチ】by市瀬悦子

アボカドキーマカレー

2017年3月15日放送の「あさイチ」の「解決!ゴハン」で
アボカドキーマカレーが紹介されました。

「おいしいキーマカレーのつくりかたを教えて!」
というリクエストにこたえます。

料理研究家の市瀬悦子さんに教えていただきます。

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アボカドキーマカレーのレシピ


【アボカドキーマカレーのレシピ】

『アボカドキーマカレーの材料』
合いびき肉→ 200g

たまねぎ(みじん切りにしたもの)→ 1/2個分

にんにく(みじん切りにしたもの)→ 1/2かけ分

アボカド→ 1個

卵→ 2個

サラダ油→ 大さじ1/2

カレー粉→ 大さじ1と1/2

(A)
味噌→ 小さじ2

トマトケチャップ→ 大さじ1

ウスターソース→ 小さじ1

顆粒チキンスープの素(洋風)→ 小さじ1

水→ 150ml

温かいご飯→ 2人分



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『作り方』
1.アボカドは種と皮を取り、
1.5㎝角に切る。

2.ボウルにAを入れ、水を少量ずつ加えながら
よく混ぜ合わせる。

※みそで風味をアップ!

3.フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、
中火で熱し香りが立ったら、
たまねぎを入れ、しんなりとするまで
2分間ほど炒める。

4.③にさらに合いびき肉を加え、
ほぐしながら色が変わるまでさらに炒める。

5.カレー粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
②を加えて弱めの中火で2~3分間煮る。

6.煮ている間に目玉焼きをつくる。

【上手に作る目玉焼きの作り方】
別のフライパンにサラダ油(小さじ1/分量外)を入れて
紙タオルで薄くのばし中火にかける。

卵を器に割り入れ、卵白と卵黄に分ける。

フライパンに卵白を入れ、
その後卵黄を卵白の中心にのせ、半熟に焼く。

7.⑤に①を加える。
アボカドの形がくずれないように温まる程度に煮る。

※あまり煮込むとアボカドの形が崩れてしまうので注意

8.器に盛ったごはんに⑦を盛り⑥をのせればできあがり!
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市瀬悦子さんの本

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