【ヒルナンデス】茂出木シェフのレシピ!オムライスのサンドイッチ!大ヨコヤマクッキング

茂出木浩司シェフのワンハンドオムライス

2017年3月16日放送の「ヒルナンデス」の
「大ヨコヤマクッキング!」

料理のド素人横山&平野ノラが挑戦!

今回はお出かけに持って行きたい
ダルマットオーナーの平井正人シェフの
イタリア風サンドイッチ(カツサンド)&
たいめいけん 茂出木浩司シェフのワンハンドオムライス

ここではたいめいけん 
茂出木浩司シェフのワンハンドオムライスのレシピを紹介

友近さんとジャニーズWESTの中間淳太さんが
教えてもらいます。

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茂出木浩司シェフのワンハンドオムライスのレシピ

【ワンハンドオムライスのレシピ】

『材料』(2人分)

(ケチャップライス)
ごはん→ 300g

バター →大さじ1/2

ケチャップ→ 大さじ2

塩→ 少々

こしょう→ 少々

(薄焼き卵)
卵→ 2個

水溶き片栗粉→ 大さじ1/2

粉チーズ→大さじ1

オリーブオイル→適量

(具材)
牛肉の切り落とし→ 100g

小麦粉→ 小さじ2

ケチャップ →大さじ2

中濃ソース→ 大さじ1

赤ワイン→ 大さじ1
(なければ料理酒でもよい)

塩→ 少々

こしょう→ 少々

バター→ 大さじ3

サニーレタス→ 2枚

マヨネーズ→ 適量


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『作り方』
1.ケチャップライスを作る
フライパンでバターを溶かし、ケチャップを入れ、
弱火で煮詰め酸味を飛ばして甘みを出す。

2.プチプチしてきたらごはんを入れ、
塩・こしょうで味付け。
全体にケチャップがいきわたるよう、
強火で1~2分炒める。

※タマネギなどの具を入れると時間がたつと
水分が出て手で持ちにくいのでいれない

3.長時間たっても傷まないように
お皿に移し、あら熱を取る。

4.味付け肉を作る
牛肉に塩・こしょうで味付けし、
小麦粉をまぶしよく混ぜ合わせる。

5.バターを溶かしたフライパンで、
④の牛肉を中火で炒める。

6.ケチャップ、ウスターソース、赤ワインを加え、
さらに炒める。

7.皿に移し、あら熱を取る。

8.薄焼き卵をつくる
溶き卵に、粉チーズ、水溶き片栗粉を入れて、
よく混ぜる。

※水溶き片栗粉を入れることで薄焼きでも
卵が破れにくくなる

9.油を引いたフライパンに薄くのばして焼く。

10.卵の表面が焼けてきたら、
ひっくり返すのですが、
濡れタオルに置いてフライパンを冷ますと、
きれいにはがれやすい。
裏返して両面焼いたらあら熱を取る。

11.薄焼き卵にサニーレタス、マヨネーズ、
ケチャップライス、肉をのせて、クレープ風に巻く。

12.クッキングペーパーを三角形にして
⑪を包めばできあがり!


まとめ

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