【ヒルナンデス】イタリア風サンドイッチ(カツサンド)のレシピ!横山裕の大ヨコヤマクッキング

カツレツサンド&スティックチキンサンドのレシピ

2017年3月16日放送の「ヒルナンデス」の
「大ヨコヤマクッキング!」

料理のド素人横山&平野ノラが挑戦!

今回はお出かけに持って行きたい
ダルマットオーナーの平井正人シェフの
イタリア風サンドイッチ(カツサンド)&
たいめいけん 茂出木浩司シェフのワンハンドオムライス

ここではダルマットオーナーの平井正人シェフの
イタリア風サンドイッチ(カツレツサンド)」のレシピを紹介

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平井シェフ直伝!
イタリア風サンドイッチ(カツレツサンド)」のレシピ

カツレツサンド&スティックチキンサンドのレシピ
【向かって右側がカツレツサンド】

【イタリア風サンドイッチ(カツレツサンド)」のレシピ】

『材料』(4人分)
6枚切り食パン→ 4枚

豚ロースの薄切り→ 12枚(80~100g)

スライスチーズ→ 4枚

水溶き片栗粉→ 少量

塩→ 少々

(衣用)
卵 →1個

小麦粉→ 少量

パン粉→ 50g

サラダ油→ 適量



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『作り方』
(生地の作り方)
1.食パンの耳を切り落とし、
ポリ袋に入れ、薄く平らにのばす。

2.①を水溶き片栗粉にくぐらせる。
※でんぷん質が増え、生地がもちもちに。

3.フライパンで、油をひかず、中火で
表面に焼き色がつくまで約3分焼きひっくり返す。
(両面あわせて約4分半ぐらい)

4.焼きあがったら、温かいうちに半分に折る。

(カツレツサンドの作り方)
1.豚肉のうす切りを数枚重ね、
両面に塩を振る。

※ミルフィーユ状にすることでお肉の間に
すきまができ冷めてもかたくなりにい。

2.①を小麦粉→卵→パン粉の順に、
衣をつける。

3.肉の半分が浸る程の少量の油で、
中火で約5分揚げ焼きにして裏返す

※揚げ時間の短縮になり、
油の節約もでき、ヘルシー。

4.③のカツを半分に切る。

5.③の生地に、カツとスライスチーズを挟んで巻く。

6.柄付きアルミホイルで作った
ラッピングシートに入れればできあがり!
 

まとめ

この日の大ヨコヤマクッキング↓
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