【得する人損する人】冷凍うどんレシピ!クック井上の野菜のちゃんぽん風うどん

シャキシャキ野菜のちゃんぽん風うどん

2017年3月16日放送の「あのニュースで得する人損する人」の
「家事えもんVS企画
~冷凍うどん究極の10分レシピ決定戦~」

主婦がマネしたいアレンジレシピ対決!

ここではクック井上さんの
シャキシャキ野菜のちゃんぽん風うどんのレシピを紹介!

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クック井上さん

芸歴18年、お笑いコンビツインクルのツッコミクック井上さん。

野菜ソムリエやフードコーディネーターなどの資格を取得。

レシピDVDも発売するほどの腕前の料理芸人。

さらに家では2人の子供を育て家事もこなすリアル主夫。

今回の料理バトルはギャル曽根を含む30人の主婦が
味と調理の手軽さで審査を行う。

制限時間はたったの10分。
誰でもマネできるように工程を説明&普通のスピードで行う。

ほかの3人のレシピ↓

家事えもんの角煮&沖縄風うどん

工藤敏之シェフのブイヤベース風鍋焼きうどん

早坂誠の中華風チンジャオかた焼きうどん


野菜ソムリエクック井上さんのレシピ

シャキシャキ野菜のちゃんぽん風うどん

【シャキシャキ野菜のちゃんぽん風うどんのレシピ】

『材料』(1人分)
冷凍うどん 1玉
キャベツ 外葉1枚
もやし ふたつまみ
玉ねぎ 1/4個
にんじん 皮付き薄切り5枚
シーフードミックス 30g
豚バラ 1枚(25g)
かまぼこ 薄切り5枚
乾燥キクラゲ 1枚
(戻し汁 大さじ1も使います)
調整豆乳 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
しょう油 小さじ1
塩 少々
コショウ 少々
ゴマ油 小さじ2~大さじ1



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(万能調味料)
料理酒 100ml
ゴマ油 20ml

料理酒とゴマ油を4対1か5対1の割合で混ぜたもの。
振って乳化させる

『作り方』
1.冷凍うどんを耐熱皿に置き、万能調味料をかけて、
ラップをせずに、1分間電子レンジで過熱する。

2.野菜を食べやすい大きさにカットし、
ザルに「軟らかい野菜」から入れていく。

キャベツの葉→もやし→たまねぎ→キャベツの芯→にんじん→きくらげ

3.フライパンにゴマ油をしき、豚肉とシーフードミックス、
かまぼこをサッと炒め、①のうどんをいれる。

4.うどんの上に、②のザルをひっくり返して具材を重ね入れる。
(下から固い具材の層になる)

5.④の上から、万能調味料を大さじ2くらいかけて
30秒から1分蒸し焼く。

※下にしいた火が通りにくい野菜は調味料から出るスチームで
蒸し焼きにすることでシャキシャキに。

上の火が通りやすい野菜は熱が入り過ぎないので
シナシナにならない

6.キクラゲの戻し汁大さじ1と豆乳、鶏ガラ、しょう油などの
調味料を入れ全体を混ぜ合わせ、味を調えたらできあがり!

※豆乳の甘み&クリーミーさがちゃんぽんの味に。


主婦がマネしたいアレンジレシピ対決の結果

主婦1人の持ち点は味5点+調理の手軽さ5点=10点。
味150点+調理の手軽さ150点=300点満点で審査。

早坂誠シェフは味142点+調理の手軽さ128点=270点
クック井上さんは味137点+調理の手軽さ141点=278点
工藤敏之シェフは味145点+調理の手軽さ128点=273点
家事えもんは味136点+調理の手軽さ149点=285点
家事えもんが勝利!



まとめ

この日のレシピ↓

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